Filet surprise - Rezept von tigerlili1972

Filet surprise - Rezept von tigerlili1972

Folgendes ist Filet surprise - Rezept. Dieses Rezept von tigerlili1972 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Filet surprise - Rezept

Zutaten für 3 Personen

800 g	Rinderfilet Mittelstück
150 g	Roquefort
2 EL	Artischockencreme
2 EL	Estragon-Dijonsenf
1 Päckchen	Blätterteig

Vorbereitung für Filet surprise - Rezept

1. Das Filet am besten vom Metzger des Vertrauens zweimal so einschneiden lassen, daß man es flach ausbreiten kann (siehe Foto).
2. Den Käse mit der Artischockencreme und dem Senf zu einer Masse verarbeiten. Das Filet großzügig damit bestreichen und zusammenrollen und mit Spießen verschliessen.
3. Filetroulade in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten ganz kurz sehr scharf anbraten und wieder beiseite stellen. Spieße wieder entfernen. Blätterteig ausbreiten und das Fleisch darin betten. Ich habe das Ganze bei 120° im Backofen ca 90 min mit Fleischthermometer gehabt. Es sollte eine Kerntemperatur von 70° erreichen. Dazu gab`s Rosmarinkartoffeln und Salat.

Filet surprise - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1523 (364)
Eiweiß	20,4 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	30,7 g

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