Eisbergsalat mit Feige und Speck - Rezept Eingereicht von Alex2010

Eisbergsalat mit Feige und Speck - Rezept geschrieben von Alex2010

Hier ist es Eisbergsalat mit Feige und Speck - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Alex2010 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Eisbergsalat mit Feige und Speck - Rezept

Zutaten für 2 Personen

0,5	Eisbergsalat
0,25	Zucchini
0,5	rote Zwiebel
2	Feigen getrocknet
1	Tomate
2	Fruehlingszwiebel
50 gr	Schinkenspeck gewürfelt
15 gr	Pinienkerne / Sonnenblumenkerne Mix
Dressing
5 EL	Olivenoel
1 EL	Basilikum-Essig hell
2	Basilikumblätter
1 Prise	Zucker

ZUBEREITUNG Eisbergsalat mit Feige und Speck - Rezept

1. Tomaten anschneiden und kurz in heissem Wasser tauchen, dann die Haut abziehen. Feigen, Fruehlingszwiebel, Tomate, rote Zwiebel und Zucchini in kleine Stuecke schneiden.
2. 2 EL Olivenöl mit dem Speck in einer Pfanne erhitzen. Kleingeschnittene Feigen, Fruehlingszwiebel, Tomate, rote Zwiebel und Zucchini dazugeben und ca 15 Minuten ziehen lassen.
3. restliches Oel und Essig mit dem zerkleinerten Basilikum und Kerne verruehren. Dann mit einer Prise Zucker abschmecken. Eisbergsalat saeubern, kleinschneiden und dazugeben.
4. Das noch warme Gemuese aus der Pfanne zum Salat geben und unterheben. Danach ca. 10 Minuten ziehen lassen. Sehr gut schmeckt der Salat, wenn er noch etwas angewaermt ist!!

Eisbergsalat mit Feige und Speck - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	83 (20)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	5,0 g
Fett	-

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