Zander Mediteran - Rezept Eingereicht von Oparoli

Zander Mediteran - Rezept durch Oparoli

Folgendes ist Zander Mediteran - Rezept. Dieses Rezept von Oparoli geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zander Mediteran - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Zanderfilet mit Haut
500 gr.	Kartoffeln
60 gr.	Schalotten
100 gr.	Cocktailtomaten
2	Knoblauchzehen
50 gr.	schwarze Oliven mit Stein
20 gr.	Kapern
1	rote Chillischote
2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
2 Zweige	Rosmarin
2 Stiele	Thymian
1 Glas	trockenen Weißwein
1 EL	gehackte Petersilie
	grobes Salz

ZUBEREITUNG Zander Mediteran - Rezept

1. 1. Schalotten in Ringe schneiden. Kartoffeln unter fließendem Wasserbürsten, abtropfen lassen. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden.Die Hälte der Tomate halbieren, die anderen im Ganzen lassen.Oliven und Kapern getrennt im Sieb abtropfen lassen.Chilischote in feine Ringe schneiden.Rosmarinzweige mehrmals durchschneiden, Lorbeerblätter, Knoblauch,Oliven,Thymianstiel und Rosmarin zwischen den Kartoffeln verteilen.Fischfilets mit der Hautseite auf die Kartoffeln setzen. Fleischseite mitSalz würzen.Kapern und Chili auf den Fischfilets verteilen.Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene bei 220 Grad 15 Minuten garen(Umluft nicht empfehlenswert).Den Weißwein angießen, alle Tomaten in der Form verteilen, weiter 10 Minutengaren.Form aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie und grobem Salz bestreuen.
2. 2. Eine schwere Form mit 2 EL Olivenöl fetten. Kartoffeln mit Schale indünne Streifen schneiden.Die Form mit den Kartoffelscheiben und den Schalottenringen schichtweiseauslegen. Dabei mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.Rosmarinzweige mehrmals durchschneiden, Lorbeerblätter, Knoblauch,Oliven,Thymianstiel und Rosmarin zwischen den Kartoffeln verteilen.Fischfilets mit der Hautseite auf die Kartoffeln setzen. Fleischseite mitSalz würzen.Kapern und Chili auf den Fischfilets verteilen.Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene bei 220 Grad 15 Minuten garen(Umluft nicht empfehlenswert).Den Weißwein angießen, alle Tomaten in der Form verteilen, weiter 10 Minutengaren.Form aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie und grobem Salz bestreuen.

Zander Mediteran - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	527 (126)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	12,8 g
Fett	7,5 g

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