Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept von greeneye1812

Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept durch greeneye1812

Hier ist es Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von greeneye1812 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 g	Knödelbrot oder 6 alte Semmeln
0,25 l	heiße Milch
1	Schalotte
2	Eier
	Salz, Pfeffer
1 Bund	Bärlauch

ZUBEREITUNG Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept

1. In der relativ kurzen Bärlauchsaison setz ich dieses leckere und gesunde Kraut relativ oft in meiner Küche ein! Am Wochenende gabs Schweinefilet im Bärlauch-Speck-Mantel und dazu Semmelknödel mit Bärlauch - zugegeben, der Hauptgang war etwas bärlauchlastig, hat aber "sauguat" gschmeckt!
2. Das Knödelbrot (bzw. die in Scheiben geschnittenen Semmeln) mit heißer Milch übergießen, zudecken und 10 Min. ziehen lassen. Die Schalotte wird kleingehackt und der Bärlauch grob geschnitten. Alle Zutaten zu einem Teig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Jetzt werden mit nassen Händen kleine Knödel geformt und im heißen Salzwasser ca. 20 Min. gegart. Die Knödel passen ausgezeichnet zu einer Pilz-Wein-Soße......die Reste hab ich am nächsten Tag in der Pfanne mit kleingeschnittenen Zwiebeln abgeröstet und mit grünem Salat serviert!

Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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