Risotto - Vegan - Rezept Eingereicht von Haggi63

Risotto - Vegan - Rezept geschrieben von Haggi63

Folgendes ist Risotto - Vegan - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Haggi63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Risotto - Vegan - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Risotto
1 Tasse	Risotto-Reis
1 Stk.	Schalotte
1 Prise	Safran
1 Liter	Gemüsebrühe
1 Teelöffel	Creme Vegan
1 El	Vegane Butter (Alsan Bio)
Pilze gebraten
100 g	Vegane Butter
150 g	Austernpilze
150 g	Champignons braun
150 g	Kräuter Saiblinge
1 Prise	Salz+Pfeffer
Grüner Spargel
1 Bund	Spargel grün frisch
1 El	Ölivenöl
1 Prise	Salz + Pfeffer

Vorbereitung für Risotto - Vegan - Rezept

1. Schalotten klein Würfeln, zusammen mit dem Reis und dem Safran in Öl in einem flachen Topf oder tiefen Pfanne scharf anbraten. Mit weisswein ablöschen und reduzieren. Unter ständigem Rühren, die Gemüsebrühe nach und nach zugeben.Wenn Reis bissfest und cremig und schlotzig ist, die Creme Vegan unterrühren und dann die Vegane Butter zugeben.
2. Pilze aufschneiden und in Pfanne mit der Veganen Butter mit Salz und Pfeffer anbraten bis schön braun.In 2. Pfanne den Grünen Spargel mit Olivenöl ebenfalls anbraten mit Balsamiko-Essig besprühen.Mit Baguette anrichten

Risotto - Vegan - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.01.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	92 (22)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	1,1 g
Fett	1,7 g

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