Lamm-Kebap - Rezept von tigerlili1972

Lamm-Kebap - Rezept von tigerlili1972

Hier ist es Lamm-Kebap - Rezept. Dieses Rezept von tigerlili1972 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Lamm-Kebap - Rezept

Zutaten für 2 Personen

500 g	Lammschulter
1	Schalotte
2 Zehen	Knoblauch
1 Hand voll	Pistazien geröstet und gesalzen
2 kleine	Chilischoten
1	Ei
2 EL	Semmelbrösel
2 TL	Sumach
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Piment d'Espelette
Zweige	Zitronenthymian
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
Außerdem:
	Grand Marnier zum Flambieren

Vorbereitung für Lamm-Kebap - Rezept

1. Die Lammschulter parieren und in größere Würfel schneiden. Durch den Fleischwolf drehen. Ich habe die mittelgrobe Scheibe benutzt.
2. Pistazien schälen und in einem Tütchen mit dem Fleischklopfer zerkrümeln. Die Chilis, Schlotte und den Knoblauch sehr fein hacken und alles zum Fleisch geben. Gewürze, Ei und Semmelbrösel dazu geben. Das Fleisch sollte kräftig abgeschmeckt werden. Alles gut vermengen.
3. Das Fleisch auf Spieße modellieren, Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sich das Fleisch nachher besser löst. Die Spieße dann im Kühlschrank noch 10 min ziehen lassen, dadurch werden sie kompakter.
4. Eine Grillpfanne richtig kräftig erhitzen und mit Öl einpinseln. Die Spieße darin von allen Seiten anbraten. Kurz vor Schluß mit dem Grand Marnier flambieren. Natürlich geht auch alles andere Hochprozentiges.
5. Zum Servieren das Fleisch von den Spießen ziehen und auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Salat.

Lamm-Kebap - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1134 (271)
Eiweiß	15,8 g
Kohlenhydrate	8,8 g
Fett	19,3 g

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