Klare Fleischsuppe vom Wild ... - Rezept Gesendet von mimi

Klare Fleischsuppe vom Wild ... - Rezept durch mimi

Folgendes ist Klare Fleischsuppe vom Wild ... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Klare Fleischsuppe vom Wild ... - Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 g	Hackfleisch vom Wildschwein
1	Zwiebel
1,5 Liter	Wasser
	Pfeffer, Salz
13	Wacholderbeeren angequetscht
250	Spargel frisch
1 kl. Schuß	Madeirawein

Vorbereitung für Klare Fleischsuppe vom Wild ... - Rezept

1. Das Wasser zum Kochen bringen und das Wildfleisch etwas zerpflückt dazugeben, ein paar Minuten aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, die Zwiebel, Pfeffer, Salz und die Wacholderbeeren zugeben. Etwa 90 Minuten leicht simmern lassen.
2. Die Zwiebel rausfischen und wegwerfen - den Spargel schälen und in kleine Stückchen schneiden. In der Brühe etwa 14 Minuten sanft garen (er soll auch noch etwas knackig sein.
3. Das Süppchen mit einem Schuß Madeira abschmecken und als feine Vorspeise mit einem Zweig von ganz frischer Petersilie garniert servieren.

Klare Fleischsuppe vom Wild ... - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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