Entenbrust mit Mango-Basilikum-Soße - Rezept von Isa_kocht

Entenbrust mit Mango-Basilikum-Soße - Rezept von Isa_kocht

Hier ist es Entenbrust mit Mango-Basilikum-Soße - Rezept. Dieses Rezept von Isa_kocht geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Entenbrust mit Mango-Basilikum-Soße - Rezept

Zutaten für 2 Personen

1	Entenbrust
1	Mango
150 ml	Gemüsebrühe
10 Blätter	Basilikum
	Honig flüssig
	Öl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG Entenbrust mit Mango-Basilikum-Soße - Rezept

1. Die Haut der Entenbrust kreuzweise einschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Entenbrust mit der Haut nach unten scharf anbraten, bis die Haut braun ist. Dann wenden und auch die Fleischseite knusprig braten. Entenbrust aus der Pfanne nehmen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Honig einpinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 180° (Umluft) ca. 15 min fertig garen.
2. Mango schälen, ein paar Spalten ausschneiden für die spätere Deko. Den Rest pürieren, mit der Gemüsebrühe aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Honig abschmecken. Den Basilikum klein schneiden und bis auf etwas für die Deko unter die Soße rühren, nicht mehr aufkochen.
3. Die Entenbrust aufschneiden, mit der Soße und den Mangospalten anrichten, den Basilikum darüber streuen.

Entenbrust mit Mango-Basilikum-Soße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	79 (19)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,4 g
Fett	1,8 g

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