Aphrodites erstes Mahl (Rote Beete Carpaccio) - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Aphrodites erstes Mahl (Rote Beete Carpaccio) - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Aphrodites erstes Mahl (Rote Beete Carpaccio) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Aphrodites erstes Mahl (Rote Beete Carpaccio) - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Rote Beete Carpaccio
5 Stk.	Rote Bete gekocht
150 g	Pinienkerne
50 g	Rucola
	Balsamico
2,5 Schuss	Olivenöl
	Parmesan gehobelt
	Salz und Pfeffer
Dazu selbstgemachtes Pesto
1 Bund	Basilikum
120 ml	Olivenöl
1 Stk.	Knoblauchzehe
60 g	Parmesan
30 g	Pinienkerne geröstet

ZUBEREITUNG Aphrodites erstes Mahl (Rote Beete Carpaccio) - Rezept

1. Die gegarten Rote-Bete-Knollen in hauchfeine Scheiben schneiden und auf dem Teller ausbreiten. Die Champignons ebenfalls hauchfein schneiden und in die Mitte des Tellers legen. Darauf dann je eine Handvoll Rucola locker verteilen. In einer trockenen Pfanne die Pinienkerne leicht bräunen und darüber streuen.
2. Ein wenig Balsamico Essig mit einem guten Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und den Salat damit beträufeln.
3. Oben darauf etwas Parmesan hobeln und servieren.
4. Basilikum, Olivenöl und Knoblauch im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Dann die Nüsse und den Käse zufügen und noch einmal gut durchmixen. Gegebenenfalls abschmecken und mit Salz und Pfeffer noch etwas nachwürzen.

Aphrodites erstes Mahl (Rote Beete Carpaccio) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.08.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2348 (561)
Eiweiß	13,7 g
Kohlenhydrate	3,5 g
Fett	55,5 g

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