Schweinefilet mit Pilzrahm und Spinatspätzle - Rezept Eingereicht von Lady-Foxy

Schweinefilet mit Pilzrahm und Spinatspätzle - Rezept geschrieben von Lady-Foxy

Hier ist es Schweinefilet mit Pilzrahm und Spinatspätzle - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Lady-Foxy geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinefilet mit Pilzrahm und Spinatspätzle - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Schweinefilet
600 g	Schweinefilet
2 EL	Bautzener Kräutersenf
	Pfeffer
	Salz
200 g	Bacon-Scheiben
3 EL	Öl
Pilzrahm
500 g	Champignons braun
300 g	Kräuterseitlinge
1	Zwiebel gewürfelt
1 EL	Mehl
200 g	Sahne
250 ml	Gemüsebrühe
5 EL	Weinbrand
Spinatspätzle
1 Packung	junger Spinat - TK
500 g	Mehl
2 TL	Salz
4	Eier
250 ml	Wasser

ZUBEREITUNG Schweinefilet mit Pilzrahm und Spinatspätzle - Rezept

1. Das Filet abwaschen und trocken tupfen, mit 2 EL Senf bestreichen, salzen, pfeffern und mit dem Bacon umwickeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Filet rundum cross anbraten. Herausnehmen, in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft noch 20 Minuten braten
2. Die geputzten Pilze halbieren und mit den Zwiebelwürfeln im noch heißen Bratfett anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Das Ganze mit Sahne, Brühe und Weinbrand ablöschen aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Worchestersoße würzen und warm stellen.
3. Spinat nach Packungsanleitung zubereiten, abkühlen lassen. Mehl, Salz, Eier und Wasser verrühren und dann den Spinat untermischen. In einem große Topf Wasser erhitzen und den Teig mit der Spätlepresse oder mit der Spätzleria (Tupper) hineindrücken.

Schweinefilet mit Pilzrahm und Spinatspätzle - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.12.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	837 (200)
Eiweiß	8,0 g
Kohlenhydrate	13,5 g
Fett	11,6 g

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