Schweinebraten in Bärlauch-Senf-Kruste - Rezept By altemutter

Schweinebraten in Bärlauch-Senf-Kruste - Rezept durch altemutter

Folgendes ist Schweinebraten in Bärlauch-Senf-Kruste - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von altemutter geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinebraten in Bärlauch-Senf-Kruste - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Schweinenacken
3	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2	Möhren
0,5 Stange	Porree
1	Tomate frisch
2 EL	Bärlauchsenf
4	Pfefferkörner
2	Lorbeerblätter
4	Pimentkörner
	Rosmarin frisch oder getrocknet
2	Salbei Blätter
1 teel.	Majoran
	Butterschmalz
	Pfeffer und Salz nach Geschmack und etwas Kartoffelmehl zum binden

ZUBEREITUNG Schweinebraten in Bärlauch-Senf-Kruste - Rezept

1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen, Mit Pfeffer und Salz einreiben anschließend großzügig mit dem Senf einreiben,Butterschmalz erhitzen und das Fleisch in die Pfanne legen, das Gemüse waschen und putzen , nun zum Fleisch dazu geben und mit brutzeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen auch in die Pfanne geben , nun alles schön braten, immer wieder Flüssigkeit dazu geben solange bis es die gewünschte Farbe hat,
2. Dann in einem Tiegel schmoren lassen alle Gewürze dazu geben . Nach der Hälfte der Garzeit nehme ich das Fleisch aus dem Sud und gieße den Sud durch einen Durchschlag, Dann alles weiter schmoren bis das Fleisch gar ist, alles noch einmal abschmecken und binden. Guten Appetit

Schweinebraten in Bärlauch-Senf-Kruste - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	447 (107)
Eiweiß	22,0 g
Kohlenhydrate	-
Fett	2,0 g

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