Kürbissuppe - Rezept Durch m11topf

Kürbissuppe - Rezept durch m11topf

Hier ist es Kürbissuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von m11topf geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Kürbissuppe - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1 Stk.	Hokkaido-Kürbis
1 Stk.	rote Paprika
2 Stk.	Schalotten frisch
1 EL	Chilipaste
2 Stk.	Zitrone frisch
1 Liter	Geflügelbrühe
200 ml	Sahne
2 EL	Brauner Zucker
	Pfeffer aus der Mühle
	Salz
	Kürbiskernöl
	Speiseöl

Vorbereitung für Kürbissuppe - Rezept

1. Den Kürbis in Würfel schneiden und in Speiseöl anschwitzen. Feingewürfelte Schalotten ebenfalls mit anschwitzen.
2. Anschliessend die Geflügelbrühe aufgiessen. Die Paprika von der Schale befreien und in Stücke dazugeben, sowie den Saft einer Zitrone, die Chilipaste und etwas brauner Zucker. Das alles einmal aufkochen lassen und dann gut eine Stunde köcheln lassen.
3. Nach der einen Stunde alles gut mit dem Mixstab pürieren und die Sahne dazugeben. Immer weiter köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Zum Schluss noch mal die Suppe abschmecken. Hierzu mit Salz, Pfeffer, Zitrone und dem Zucker Schritt für Schritt vorgehen bis es lecker schmeckt.
5. Auf Tellern anrichten und ein parr Tropfen Kürbiskernöl dazugeben.Fertig :-)

Kürbissuppe - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	502 (120)
Eiweiß	4,8 g
Kohlenhydrate	5,0 g
Fett	9,0 g

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