Kalbssteak im Speckmantel auf Kartoffelgemüse überbacken. - Rezept Gesendet von heinzelfrau

Kalbssteak im Speckmantel auf Kartoffelgemüse überbacken. - Rezept geschrieben von heinzelfrau

Folgendes ist Kalbssteak im Speckmantel auf Kartoffelgemüse überbacken. - Rezept. Dieses Rezept von heinzelfrau geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Kalbssteak im Speckmantel auf Kartoffelgemüse überbacken. - Rezept

Zutaten für 3 Personen

3 Stück	Kalbsmedaillons
6 Scheiben	roher Schinken
	Fleur de Sel Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle
	Rosmarinnadeln
400 g	Kartoffeln
200 g	Champignons
2 Stück	Paprika orange
100 g	Kirschtomaten
0,5 Bund	Frühlingszwiebeln
1 Stück	Ackerknoblauch
	Fleur de Sel Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle
	Rosmarinnadeln, Basilikumblättchen
2 Prisen	Fenchelsamen
3 Scheiben	Ziegenkäse
	Olivenöl extra vergine
100 ml	Weißwein

ZUBEREITUNG Kalbssteak im Speckmantel auf Kartoffelgemüse überbacken. - Rezept

1. Kalbsmedaillon abbrausen und trocken tupfen, Jede Scheibe mit 2 Scheiben vom Schinkenspeck ummanteln, mit Zahnstocher feststecken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten. Zur Seite stellen.
2. Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Champignons putzen und vierteln. Paprikas entkernen und in Streifen schneiden . Frühlingzwiebeln in Ringe und Knoblauch fein hacken.
3. Auflaufform einfetten. Kartoffeln und Gemüse darin verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinnade, Basilikum und Fenchelsamen darüber streuen. Wein zugießen.
4. 20 Minuten im Backofen bei 160° backen. Dann die Steaks hineinsetzten. Mit Salz und Pfeffer nd etwas Fenchelsamen bestreuen. Ziegenkäse daraufgeben und weitere 10 Minuten backen.
5. Schmeckt toll -- Bilder sind dabei.

Kalbssteak im Speckmantel auf Kartoffelgemüse überbacken. - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	230 (55)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	8,1 g
Fett	0,2 g

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