Warmer Kartoffel-Avocado-Salat mit Ahornsirup-Senf-Dressing - Rezept von Sri_Devi

Warmer Kartoffel-Avocado-Salat mit Ahornsirup-Senf-Dressing - Rezept geschrieben von Sri_Devi

Folgendes ist Warmer Kartoffel-Avocado-Salat mit Ahornsirup-Senf-Dressing - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Warmer Kartoffel-Avocado-Salat mit Ahornsirup-Senf-Dressing - Rezept

Zutaten für 4 Personen

800 g	kleine festkochende Kartoffeln
	Salz
1 Bund	Radieschen
1 Stk.	Gurke
2 Stk.	Avocado
für das Dressing:
4 EL	Olivenöl
1 Bund	Lauchzwiebeln
2 cm	Ingwer
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 EL	Avocado-Öl, alternativ 2 EL Olivenöl verwenden
1 EL	Dijon Senf
4 EL	heller Balsamico-Essig
2 EL	Ahornsirup
2 EL	Sojasoße
	Pfeffer, Salz
2 EL	Wasser
	frisch gehackter Koriander, alternativ Petersilie zum Bestreuen

ZUBEREITUNG Warmer Kartoffel-Avocado-Salat mit Ahornsirup-Senf-Dressing - Rezept

1. Die Kartoffeln waschen und in köchelndem Salzwasser im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten gar kochen.
2. Inzwischen das Dressing zubereiten. Dazu Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und alles ein paar Minuten andünsten. Den Senf unterrühren und mit Essig ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen und Ahornsirup, Wasser, Sojasoße restliches Öl und Avocado-Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Radieschen und Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Die Kartoffeln abgießen, noch warm schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Ebenfalls in die Schüssel geben. Das Dressing unterheben. Zuletzt die Avocados halbieren, entkernen und würfeln. Unter den Salat heben. Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

Warmer Kartoffel-Avocado-Salat mit Ahornsirup-Senf-Dressing - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1574 (376)
Eiweiß	2,4 g
Kohlenhydrate	14,9 g
Fett	34,5 g

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