Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept Gesendet von Sri_Devi

Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept geschrieben von Sri_Devi

Folgendes ist Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 cm	Ingwer
1 Stk.	rote Chilischote
1 Stk.	Brokkoli, ca. 500 g
1 Stk.	Aubergine
1 Stk.	gelbe Paprika
1 Stk.	rote Paprika
200 g	Tofu rosso
2 EL	Sonnenblumenöl
für die Soße:
2 EL	Sojasoße
2 EL	Reisessig oder milder Weißweinessig
4 EL	Erdnussmus
400 ml	Kokosmilch
	Salz, Pfeffer
	Gomasio Sesamsalz

ZUBEREITUNG Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept

1. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Ingwer fein würfeln und im erhitzten Öl in einer großen Pfanne anschwitzen. Brokkoli in Röschen teilen, Tofu würfeln, Paprikaschoten in Streifen schneiden, Aubergine der Länge nach halbieren und in feine Scheibchen schneiden.
2. Alles in die Pfanne geben und einige Minuten rundherum anbraten.
3. Für die Soße Sojasoße, Essig, 2 EL Wasser und Erdnussmus verrühren. Gemeinsam mit der Kokosmilch in die Pfanne geben, gut verrühren, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz, Pfeffer, Gomasio abschmecken. Mit Reis servieren. Wer mag streut noch grob gehackte gesalzene Erdnüsse über das Gericht.

Tofu und Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	778 (186)
Eiweiß	5,4 g
Kohlenhydrate	3,2 g
Fett	17,1 g

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