Kürbiscappuccino mit Entenfrühlingsrolle à la Kleeberg - Rezept Durch Promi Kocharena

Kürbiscappuccino mit Entenfrühlingsrolle à la Kleeberg - Rezept geschrieben von Promi Kocharena

Hier ist es Kürbiscappuccino mit Entenfrühlingsrolle à la Kleeberg - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Kürbiscappuccino mit Entenfrühlingsrolle à la Kleeberg - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Kürbiscappuccino:
2 Stück	Schalotte
2 Stück	Möhren
0,5 Stück	Hokkaido-Kürbis
1 EL	Ghee
300 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Milch
1 Prise	Currypulver
Entenfrühlingsrolle:
2 Stück	Entenbrust
1 EL	Pflanzenöl
1 Stück	Ingwer
1 EL	Sesamöl
1 TL	Sojasoße dunkel
1 Msp	Chilisoße (Sambal Oelek)
1 Bund	Koriander
1 Stück	Minzzweig
2 Blatt	Pakchoi
2 Stück	Frühlingszwiebeln
1 Pk.	Frühlingsrollenteig
350 g	Fritierfett

ZUBEREITUNG Kürbiscappuccino mit Entenfrühlingsrolle à la Kleeberg - Rezept

1. Die Schalotten schälen und fein würfeln - ebenso die Möhren. Die Zwiebelwürfel mit den gewürfelten Möhren und dem ebenso gewürfelten Kürbis in Butterghee anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und gar ziehen lassen. Die Milch erhitzen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Kürbissuppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und ewas mildem Curry abschmecken.
2. Die Entenbrüste von der Haut befreien und fein würfeln. In Pflanzenöl anschwitzen. Danach die gebratene Ente nochmal fein durchhacken. Den Ingwer schälen und fein hacken - mit Sesamöl, Sojasoße, Sambal Olek und gehackten Kräutern vermengen. Pak Choi und das grüne vom Frühlingslauch fein schneiden. Alles mit der Ente vermischen.
3. Die Mixtur in angefeuchtete Frühlingsrollenblätter einschlagen. Die Kanten noch mal befeuchten und fest andrücken. Die drei Frühlingsrollen in tiefem heißen Fett oder der Friteuse knusprig ausbacken.
4. Die Kürbissuppe in ein hitzefestes Glas füllen, mit dem steifen Milchschaum toppen. Daneben die Frühlingsrolle anrichten und servieren.

Kürbiscappuccino mit Entenfrühlingsrolle à la Kleeberg - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	577 (138)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	3,3 g
Fett	13,2 g

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