Kokos - Kürbis - Koriander - Süppchen - Rezept By greeneye1812

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    Folgendes ist Kokos - Kürbis - Koriander - Süppchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von greeneye1812 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kokos - Kürbis - Koriander - Süppchen - Rezept


    Kokos - Kürbis - Koriander - Süppchen - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    650 g Hokkaido-Kürbis
    100 g Zuccini
    1 Gelbe Rübe
    200 ml Kokosmilch, ungesüßt
    300 ml Orangensaft, frischt gepresst
    20 g Ingwerwurzel, frisch
    125 ml Gemüsebrühe
    2 TL brauner Zucker
    Salz, Muskatnuss, frisch ger.
    einige Umdrehungen aus der Chillimühle
    Pfeffer, frisch aus der Mühle
    Schale und Saft 1/2 Zitrone
    1 EL Korinanderkraut
    8 Cocktailtomaten
    3 Frühlingszwiebeln


    Vorbereitung für Kokos - Kürbis - Koriander - Süppchen - Rezept


    1. Heute bekam ich von meiner Mutter ein Stück Hokkaido-Kürbis aus der letztjährigen Ernte, den ich natürlich verarbeiten musste.......und da ich vor längerer Zeit eine tolle Kürbis-Kokos-Suppe von User dactylus gefunden hatte, ließ ich mich inspirieren und legte ich los mit den Zutaten, die ich zu Hause hatte!
    2. Zuerst wird der Kürbis, die Zucchini und die Gelbe Rübe in Würfel geschnitten und zusammen mit der Kokosmilch ca. 20 Min. bei milder Hitze gegart. Stopp!.....die in Scheiben geschnittene Ingwerwurzel muss auch noch rein!!! Der frischgepresste Orangensaft kommt jetzt dazu, sowie der Zitronenabrieb, Muskatnuss, Pfeffer, Chilli, Salz und der braune Zucker.
    3. Das Ganze wird jetzt püriert und ich hab Gemüsebrühe dazugegeben, weils mir zu breiig war. Pikant abschmecken und nochmal kurz aufkochen lassen. Zum Schluss den Zitronensaft, das kleingeschnittene Korianderkraut , die geviertelten Cocktailtomaten und die in feine Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln reingeben.
    4. In einem Suppenteller mit Koriandergrün anrichten und genießen!



    Kokos - Kürbis - Koriander - Süppchen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.05.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 142 (34)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 6,3 g
    Fett 0,4 g


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