Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit - Rezept Durch leckerklausi

Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit - Rezept geschrieben von leckerklausi

Hier ist es Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von leckerklausi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit - Rezept

Zutaten für 4 Personen

125 Gramm	5 Sorten Getreidemix mit der Mühle geschrotet
200 ml	Milch
3 St	Eier Freiland
	Salz und geriebenen Muskat
250 Gramm	Gemüse frisch in Würfel geschnitten und blanchiert
	Möhre , Sellerie , Kohlrabi , Lauch
2 Esslöffel	Petersilie gehackt
30 Gramm	Butter um die Formen - Schüsseln - Tassen auszufetten
	unten rein lege ich gerne ein zugeschnittenes Stück Pergamentpapier
	Wasserbad zum indirekten pochieren im Backofen / Umluft
	150 Grad ca. 50 Minuten
	Tomatenconfit
1 Päckchen	Romatomaten - Mini - kLein
1	kleine rote Zwiebel in feine Würfel geschnitten
1 Zehe	Knblauch fein gehackt
2 EL	Tomatemark mit Basilikum
1 Schuss	Balsamicoessig
1 Teelöffel	Zucker
5 Stk.	Basilikumblätter
	Salz und Pfeffer schwarz aus der Mühle
	Deko Basilikumblätter und Balsamico-Crema
	Tipp als Gemüse kaufe ich meistens ein Bund Suppengrün +
	1 Kohlrabi so habe ich gleich alles an Gemüse zusammen

Vorbereitung für Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit - Rezept

1. Milch und Eier verquierlen , würzen mit Salz und Muskat und das geschrotete Getreide einweichen
2. in der Zwieschenzeit Gemüse waschen , putzen und klein schneiden und im kochenden Saz-wasser kurz blanchieren , die dann unter die eingeweichte Masse mengen ,
3. Backofen - Umluft auf 150 Grad vorheitzen, Formen Schälchen oder Tassen unten mit Pergamentauslegen ( so löst sich hinterher die Masse besser ) und brauch nur noch himterher vom Rande gelöst werden
4. Die Formen gleichmässig füllen und in eine Schale mit Wasser stellen und ca. 50 Minuten garen,sind sie fertig aus der Form lösen und warm stellen
5. in der Zeit wo der Auflauf im Ofen gart wird der Tomatenconfit hergestellt
6. kleiner Topf auf den Herd und Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch anschwitzenklein geschnittene Romatomaten dazu , Tomatenmark zufügen anschwitzen etwas Balsamico-essig dazu Salz , Pfeffer und Zucker( rundet den Geschmack ab ) gut durchkochen lassen -etwas Ketschup dazu und zum Schuß kleingeschnittene Basilikumblätter
7. vor gewärmte Teller bereit stellen Tomatenconfit dadrauf verteilen und den Auflauf aufsetzen,den -die Teller nett verziehren und FERTIG - - - es kann serviert - gegessen werdenGuten Appetit

Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	263 (63)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	9,0 g
Fett	1,3 g

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