Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße (Florian Simbeck) - Rezept Gesendet von Promi Kocharena

Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße (Florian Simbeck) - Rezept durch Promi Kocharena

Folgendes ist Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße (Florian Simbeck) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße (Florian Simbeck) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Strudel:
2 Stk.	Äpfel
30 gr.	Butter
50 gr.	Zucker
1 TL	Orangenschale
1 Spritzer	Calvados
1 Stk.	Vanilleschote
40 gr.	Mandeln gehackt
1 Tasse	Pankomehl
1 Stk.	Zitrone
1 Päckchen	Strudelteig
Vanillesoße:
1 Stk.	Eigelb
1 Stk.	Ei
1 Schuss	Milch
2 EL	Puderzucker
1 EL	Vanillezucker
2 Stk.	Vanilleschote
2 EL	Sauerrahm
1 EL	Mandelsirup

Vorbereitung für Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße (Florian Simbeck) - Rezept

1. Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und in heißer Butter leicht andünsten. Dann nach und nach Zucker, Orangenschale und das Mark der Vanilleschote hinzufügen, mit etwas Zitronensaft und Calvados ablöschen und für die Bindung einen Teil des Pankomehls unterrühren. 2-3 Minuten im Topf ziehen lassen.
2. Den Strudelteig ausbreiten, mit flüssiger Butter bestreichen, Apfelmasse darauf geben und einrollen, dann das ganze mit einem zweiten Blatt wiederholen, wieder mit Butter bestreichen und mit etwas Pankomehl bestreuen. 10-12 Minuten bei 220°C auf dem Rost backen.
3. Für die Vanillesoße Eigelb und Vollei mit Milch, Puder- und Vanillezucker und dem Vanillemark auf dem Herd schaumig schlagen und den Sauerrahm unterrühren. Mit dem Macadamiasirup abschmecken.
4. Strudel aufschneiden und mit der Vanillesoße anrichten.

Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße (Florian Simbeck) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.05.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1704 (407)
Eiweiß	5,9 g
Kohlenhydrate	56,8 g
Fett	17,1 g

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