Rochen mit Kapern und Krustenbrot - - Rezept von Das perfekte Dinner

Rochen mit Kapern und Krustenbrot - - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Rochen mit Kapern und Krustenbrot - - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Rochen mit Kapern und Krustenbrot - - Rezept

Zutaten für 1 Personen

800 ml	Fischfond (am besten selbst gemacht)
3 EL	Essig
1 Zweig	Thymian
1	Lorbeerblatt
1 Zweig	Petersilie
1 kg	Rochenseitenflossen (vom Fischhändler vorbereitet)
50 g	geklärte Butter (oder Ghee)
	Krustenbrot:
500 g	Mehl
125 g	Kartoffelpüreepulver
2 TL	Salz
	1/2 Würfel Hefe
1 TL	Zucker
550 ml	lauwarmes Wasser
	Olivenöl
	grobes Salz nach Bedarf
	Garnitur:
	Kapern nach Geschmack
	gehackte Petersilie

Vorbereitung für Rochen mit Kapern und Krustenbrot - - Rezept

1. Für das Krustenbrot das Mehl mit dem Kartoffelpüreepulver und den 2 TL Salz mischen. Den halben Hefewürfel mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Zum Mehl geben und verrühren.
2. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
3. Nun den Fischfond mit 1 EL Essig, dem Thymianzweig, dem Lorbeerblatt und dem Petersilienzweig in einem flachen Topf zum Kochen bringen. Anschließend die Rochenseitenflossen ca. 15 Minuten pochieren.
4. Dann die geklärte Butter (oder das Ghee) in einem separaten Topf mit den restlichen 2 EL Essig erhitzen und über den Fisch verteilen.
5. Mit Kapern und gehackter Petersilie bestreuen.

Rochen mit Kapern und Krustenbrot - - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	nicht angegeben
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1226 (293)
Eiweiß	8,3 g
Kohlenhydrate	61,5 g
Fett	0,8 g

Das war Rochen mit Kapern und Krustenbrot - - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Rochen mit Kapern und Krustenbrot - - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Rochen mit Kapern und Krustenbrot - - Rezept von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Rochen mit Kapern und Krustenbrot - - Rezept von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2015/07/rochen-mit-kapern-und-krustenbrot.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.