Ricotta-Zitronen Kuchen - Rezept von murga

Ricotta-Zitronen Kuchen - Rezept von murga

Hier ist es Ricotta-Zitronen Kuchen - Rezept. Dieses Rezept von murga geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Ricotta-Zitronen Kuchen - Rezept

Zutaten für 8 Personen

400 gr	Ricotta
4	unbehandelte zitronen schale+Saft
6	Eigelb
6	Eiweiß
8 gr.	Backpulver
1	grosse Prise Salz
250 gr.	Butter weich
250 gr.	Zucker extrafein
250 gr	geschälte gemahlenen mandeln
75 gr.	Mehl

Vorbereitung für Ricotta-Zitronen Kuchen - Rezept

1. Eine Springform von( 24 cm Durchmesser )mit Backpapier belegen Ränder mit Butter bestreichen und bemehlen. Kühl stellen. Ofen auf 180 vorheizen. Butter mit dem Zucker weich rühren bis sich Spitzen Bilden.
2. 1 Eigelb nach dem anderem einrühren bis eine schöne Gelbe Masse entsteht.
3. Mehl, Mandeln, Salz, Backpulver gut miteinander vermischen und Gründlich unter dem teig heben.(am besten mit einem Gummischaber)
4. Eiweisse mit eine Prise Salz steif schlagen beiseite stellen.
5. 400 gr. Ricotta in eine Schüssel mit die abgeriebene Zitronenschale von den 4 Zitronen vermischen, Saft ausspressen und zur Ricotta Masse hineingeben und gründlich mit einer Gabel vermischen.
6. Nun die Ricotta Masse unter dem Teig heben( mit dem Gummischaber)
7. die Eiweisse unter dem Teig heben alles gründlich vermengen und dabei immer mit dem Gummischaber arbeiten.
8. Den Teig in der Springform einfüllen und im fen 1 Stunde und ca. 15 min. Backen, nach ca. 45 min. Eventuell mit aufpoliert abdecken damit Deckchen nicht zu stark zu braunen beginnt. Die gar Probe machen am Messer sollte Kleintier mehr kleben dann ist der Kuchen fertig.
9. Kuchen in der Form 30 min. Ruhen lassen. Dann vorsichtig auf ein Gitter schieben ich habe mein Riesen Kuchen Spachtel benutzt! Und den Kuchen über Nacht ruhen lassen aber nicht in den Kühlschrank stellen!!!! Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und geniessen!
10. Info: da der Kuchen sehr reichhaltig ist ergibt er trotz der kleinen Springform etwa 8-12 Tranchen je nach dem wie dick Mann schneidet.

Ricotta-Zitronen Kuchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2252 (538)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	52,9 g
Fett	35,8 g

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