Pilz-Erbsen-Curry mit Eiern - Rezept von Erdbeere76

Pilz-Erbsen-Curry mit Eiern - Rezept von Erdbeere76

Folgendes ist Pilz-Erbsen-Curry mit Eiern - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pilz-Erbsen-Curry mit Eiern - Rezept

Zutaten für 4 Personen

300 g	Champignons frisch
8	Eier
300 g	Erbsen
	Chilisoße
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Cashewkerne
3 EL	Öl
2 EL	Butter
1 EL	Mehl
2 EL	Currypulver
400 ml	Gemüsebrühe
100 g	Schlagsahne
1 TL	Zucker
1 EL	Zitronensaft

Vorbereitung für Pilz-Erbsen-Curry mit Eiern - Rezept

1. Champignons putzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons braun braten.salzen und pfeffern. Eier 4-5 Min wachsweich kochen und abschrecken. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl und Curry einstreuen und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne angießen und Soße 5 Min köcheln lassen. Mit Salz,Pfeffer, Zucker und Zitronensaft und Chilisoße würzen.
2. Champignons sowie Erbsen zufügen und 2 Min im Curry kochen lassen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Eier pellen und halbieren. Beides mit dem Curry auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit frischem Kerbel garnieren.
3. Dazu schmeckt Reis.

Pilz-Erbsen-Curry mit Eiern - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.05.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	594 (142)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	6,2 g
Fett	12,1 g

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