Pfälzer Leberknödel - Rezept von barbara62

Pfälzer Leberknödel - Rezept geschrieben von barbara62

Hier ist es Pfälzer Leberknödel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von barbara62 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Pfälzer Leberknödel - Rezept

Zutaten für 8 Personen

500 g	Leber - nach Bedarf Schwein, Kalb, Rind
500 g	Hackfleisch - gemischt
180 g	altbackene Brötchen
2 mittelgroße	Zwiebeln
2 Bund	glatte Petersilie
2	Eier
	Salz, Pfeffer, Majoran, Muskat
	Semmelbrösel
	Mehl
	Fleischbrühe

Vorbereitung für Pfälzer Leberknödel - Rezept

1. Brötchen kleinschneiden und in heißem Wasser einweichen. Zwiebeln und Petersilie fein hacken. Leber in Küchenmaschine zermahlen. Aufgeweichte Brötchen in großes Sieb geben und gut ausdrücken.
2. Nun in große Schüssel Leber, Hack, Brötchen, Eier, Zwiebeln und gehackte Petersillie geben und alles kräftig vermengen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Dann erst alles kräftig mit den o.a. Gewürzen würzen. Es sollte schon "kräftig" schmecken.
3. Damit sich nun die zunächst recht pastige Masse gut zu Knödeln formen lässt, nach und nach und nicht gleich zu viel Semmelbrösel und etwas ( ! ) Mehl drunter mengen. Immer mal probieren, ob sie sich - mit nassen Händen - schon formen lassen.
4. In einem größeren Topf mindestens 3 l Fleischbrühe erhitzen und die Knödel so lange bei niedriger Hitze und geöffnetem Deckel garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
5. Man kann die Knödel sehr gut einfrieren, in dem man sie mit Abstand auf ein Brett legt, etwas einwickelt und so zum Schockgefrieren in den Gefrierschrank gibt. Im gefrorenen Zustand dann in einen Beutel umfüllen, und so können sie stückweise entnommen werden.
6. Dazu kann man eine Zwiebelsoße, Sauerkraut und Kartoffelpüree oder auch nur ein kräftiges Bauernbrot servieren.
7. Aber auch nur in einer kräftigen Gemüsebrühe schwimmend sind sie lecker. Dazu ebenfalls eine deftige Scheibe Bauernbrot, wie es halt jeder mag. Guten Appetit.

Pfälzer Leberknödel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

Das war Pfälzer Leberknödel - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Pfälzer Leberknödel - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Pfälzer Leberknödel - Rezept von barbara62 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Pfälzer Leberknödel - Rezept von barbara62 mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2015/07/pfalzer-leberknodel-rezept-von-barbara62.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.