Glasierte Entenleber mit Birnen-Chutné und Feldsalat - Rezept Von Einsendungen Küchenchefs

Glasierte Entenleber mit Birnen-Chutné und Feldsalat - Rezept geschrieben von Küchenchefs

Hier ist es Glasierte Entenleber mit Birnen-Chutné und Feldsalat - Rezept. Dieses Rezept von Küchenchefs geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Glasierte Entenleber mit Birnen-Chutné und Feldsalat - Rezept

Zutaten für 1 Personen

5 Stk.	Entenleber
1 EL	Butter
	Mehl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 Stk.	Rosmarinzweige
1 EL	Koriander
1 EL	Rosinen
1 EL	Honig
1 Schuss	Balsamico
1 Schuss	Olivenöl
5 Stk.	Birnen
	Feldsalat
1 EL	Speck
2 EL	Croutons

Vorbereitung für Glasierte Entenleber mit Birnen-Chutné und Feldsalat - Rezept

1. Die Entenlebern kurz in Mehl wenden, anschließend mit wenig Butter sowie etwas Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Die Entenleber salzen, pfeffern und erneut in die Pfanne geben.
2. Ein paar Rosinen, ein bisschen Balsamico und etwas Honig dazugeben und glasieren lassen.
3. Für das Birnen-Chutné die Birnen mit Rosmarin und Koriander einkochen, sodass ein Sirup entsteht.
4. Den Feldsalat in der Mitte des Tellers und die Birnen außen herum platzieren. Die gebratene Entenleber darunter schieben; darüber knusprigen Speck und ein paar Croutons geben.

Glasierte Entenleber mit Birnen-Chutné und Feldsalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1398 (334)
Eiweiß	5,2 g
Kohlenhydrate	28,4 g
Fett	22,0 g

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