Biggi`s Gemüsebeilagen = Gemüseturm - Rezept Gesendet von cockingcool

Biggi`s Gemüsebeilagen = Gemüseturm - Rezept geschrieben von cockingcool

Folgendes ist Biggi`s Gemüsebeilagen = Gemüseturm - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Biggi`s Gemüsebeilagen = Gemüseturm - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Gemüse und Sättigungsbeilage
1/4 Stück	Zucchini
1/4 Stück	Aubergine
1 Stück	Pastinake
1 Stück	Möhre
1 Stück	Minipaprika rot
1 Stück	Minipaprika gelb
1 Stück	Minipaprika orange
1 Stück	Ochsenherz Tomate (alternativ 2 Stück schwarze Tomaten)
1 Stange	Frühlingszwiebel (rot oder weiss)
2 Stück	kleine rote Kartoffeln (alternativ Drillinge)
1/4 Stück	Chilischote
1/2 Paket	Pistazienkerne (z.b. von Seeberger)
100 Gramm	Schafskäse vollfett
Gewürze zur Gemüse und Sättigungsbeilage
	Olivenoel
	Limettensalz
	Kampotpfeffer rot gemörsert
	Kräuter nach Saison (z.b. Rosmarin, Zitronenthymian, Knoblauchgras)
	Butter zum Binden des verbleibenden Gemüsesudes
	Korriander
	Blattpetersilie

ZUBEREITUNG Biggi`s Gemüsebeilagen = Gemüseturm - Rezept

1. Die vorgewaschenen Gemüse und Kartoffeln in feine Stücke schneiden.Die Kräuter fein schneiden oder hacken.Die Gewürze vorbereiten (z.b. mörsern)
2. Die gewaschenen und ausgeputzten geschnittenen Gemüse in einer ausreichend grossen Pfanne die bodendeckend mit Olivenoel befüllt wird, würzen und zart anbraten. Mit einer Tasse Wasser die Pfanne befüllen um dann unter mehrmaligen wenden das Gemüse fertig zu garen.
3. Die fein geschnittenen Kräuter, die Pistazien kurz vor dem Garende hinzugeben. Diese gut mit dem Gemüse vermengen. Nochmals würzen. Mit Butterflocken bedecken. Die Pfanne stellen sie nun in den Backofen ( bei 50-80 Grad) um das Gemüse warm zu halten.
4. Stellen sie die Teller auf denen Angerichtet werden soll samt Dekorringe nun ebenfalls zum wärmen in den Backofen oder in eine Wärmeschublade.
5. Das Gemüse wird vor dem endgültigen Anrichten (ca. 2 Min. vorher) nochmals vermengt um die Restwärme der Pfanne vollendest auszunutzen und die Butter gleichmässig zu vermischen. Dieses kann man zwischendurch erledigen. Anschliessend das Gemüse und den Schafskäse in die Dekoringe füllen.
6. Die vorgewärmten mit Gemüse bestückten Teller bereitstellen und das Fleisch hierdrauf platzieren. Die Sosse hinzugeben und als Finish die Dekoration vervollständigen.
7. Das Rezept für die Lammlachse mit einer feinen Sosse finden sie unter dem Link >>>>>Fleisch / Lamm = Lammlachs à la Biggi>>>>>
8. Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi

Biggi`s Gemüsebeilagen = Gemüseturm - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.11.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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