Ananas-Mohn-Muffins - Rezept Eingereicht von Sri_Devi

Ananas-Mohn-Muffins - Rezept von Sri_Devi

Folgendes ist Ananas-Mohn-Muffins - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Ananas-Mohn-Muffins - Rezept

Zutaten für 1 Personen

3 EL	gemahlener Mohn
125 ml	lauwarme Milch
1 Stk.	Ei
100 g	brauner Zucker
1 Päckchen	Vanillinzucker
75 ml	Sonnenblumenöl
1 TL (gestrichen)	Zitronenabrieb
0,5 Fläschchen	Rum-Aroma
1 Prise	Salz
250 g	Mehl, vorzugsweise Dinkel Type 630
3 TL (gestrichen)	Backpulver
200 g	Ananas, gewürfelt

ZUBEREITUNG Ananas-Mohn-Muffins - Rezept

1. Mohn in die leicht erwärmte Milch geben und ca. 10 Minuten quellen lassen. Wenn die Masse danach zu fest ist, evtl. noch etwas Milch dazugeben. Insgesamt aber nicht mehr als 175 ml Milch.
2. Ei, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel verquirlen. Öl, Mohn-Milch, Zitronenabrieb, Salz und Rum-Aroma unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und nur kurz mit dem Schneebesen unterrühren. Nicht zu lange, ansonsten wird der Teig später nicht fluffig. Zuletzt die gewürfelten Ananas-Stückchen unterheben.
3. Den Teig auf vorbereitete Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
4. Man kann einen Teil des Zuckers durch Kokosblütenzucker (schmeckt sehr karamellig) ersetzen.

Ananas-Mohn-Muffins - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2269 (542)
Eiweiß	0,4 g
Kohlenhydrate	55,4 g
Fett	35,7 g

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