Zitronen-Plätzchen - Rezept Gesendet von Ladybe

Zitronen-Plätzchen - Rezept von Ladybe

Hier ist es Zitronen-Plätzchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Ladybe geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Zitronen-Plätzchen - Rezept

Zutaten für 6 Personen

500 Gramm	Mehl
100 Gramm	Mandeln
200 Gramm	Zucker fein
1 Päckchen	Bourbon-Vanillezucker
0,5 Päckchen	Backpulver
300 Gramm	Butter kalt
3 Stück	Hühnereier frisch
100 Gramm	Puderzucker
0,5 Stück	Zitronensaft
	Lemon Curd
	Zuckersträusel

Vorbereitung für Zitronen-Plätzchen - Rezept

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Mandeln mischen.Auf die Arbeitsfläche geben und eine Kuhle eindrücken.Die Eier in die Mitte einschlagen.Butter in Stückchen auf den Mehlrand geben.
2. Zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.In Folie verpacken und ca. 30 Minuten Kühlen.
3. Arbeitsläche leicht mit Mehl bestäuben.Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.Blech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig dünn ausrollen. (ca. 3 mm) und mit runden Förmchen ausstechen (ca. 2,5-3,0 cm).Mit einem Espresso-Löffel ( max. bis zu 1/3 gefüllt) den Lemon Curd draufgeben.
5. Ein Plätzchen draufsetzen und am Rand rundrum Festdrücken.
6. Auf das Blech geben und ca. 15 Minuten goldgelb backen.Auf einem Kuchnrost auskühlen lassen
7. Puderzucker und Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss verrühren und die ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen.Nach Belieben mit bunten Streuseln bestreuen.
8. N.S.:Die Füllung läuft etwas aus, das konnte ich auch nicht dadurch verhindern, dass ich den Teig mit Eiweiß eingestrichen habe. Ich hatte auch versucht die fertigen Teile mit einem kleineren Förmchen nochmal auszustechen. (es läuft fast immer etwas der Füllung aus.) was aber dem Geschmackkeinen Abbruch tut.
9. Gutes Gelingen und guten Appetit.

Zitronen-Plätzchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1997 (477)
Eiweiß	6,3 g
Kohlenhydrate	56,0 g
Fett	25,3 g

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