Zitronen-Plätzchen - Rezept Gesendet von Ladybe

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    Hier ist es Zitronen-Plätzchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Ladybe geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zitronen-Plätzchen - Rezept


    Zitronen-Plätzchen - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    500 Gramm Mehl
    100 Gramm Mandeln
    200 Gramm Zucker fein
    1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    0,5 Päckchen Backpulver
    300 Gramm Butter kalt
    3 Stück Hühnereier frisch
    100 Gramm Puderzucker
    0,5 Stück Zitronensaft
    Lemon Curd
    Zuckersträusel


    Vorbereitung für Zitronen-Plätzchen - Rezept


    1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Mandeln mischen.Auf die Arbeitsfläche geben und eine Kuhle eindrücken.Die Eier in die Mitte einschlagen.Butter in Stückchen auf den Mehlrand geben.
    2. Zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.In Folie verpacken und ca. 30 Minuten Kühlen.
    3. Arbeitsläche leicht mit Mehl bestäuben.Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.Blech mit Backpapier auslegen.
    4. Den Teig dünn ausrollen. (ca. 3 mm) und mit runden Förmchen ausstechen (ca. 2,5-3,0 cm).Mit einem Espresso-Löffel ( max. bis zu 1/3 gefüllt) den Lemon Curd draufgeben.
    5. Ein Plätzchen draufsetzen und am Rand rundrum Festdrücken.
    6. Auf das Blech geben und ca. 15 Minuten goldgelb backen.Auf einem Kuchnrost auskühlen lassen
    7. Puderzucker und Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss verrühren und die ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen.Nach Belieben mit bunten Streuseln bestreuen.
    8. N.S.:Die Füllung läuft etwas aus, das konnte ich auch nicht dadurch verhindern, dass ich den Teig mit Eiweiß eingestrichen habe. Ich hatte auch versucht die fertigen Teile mit einem kleineren Förmchen nochmal auszustechen. (es läuft fast immer etwas der Füllung aus.) was aber dem Geschmackkeinen Abbruch tut.
    9. Gutes Gelingen und guten Appetit.



    Zitronen-Plätzchen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.12.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1997 (477)
    Eiweiß 6,3 g
    Kohlenhydrate 56,0 g
    Fett 25,3 g


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