Seeteufel im Speckmantel mit Papaya-Salsa - Rezept Durch Unter Volldampf

Seeteufel im Speckmantel mit Papaya-Salsa - Rezept durch Unter Volldampf

Hier ist es Seeteufel im Speckmantel mit Papaya-Salsa - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Seeteufel im Speckmantel mit Papaya-Salsa - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Bund	Rosmarin frisch
1000 gr.	Seeteufel frisch
200 Gramm	Schwein Speck und Schinken
5 EL	Olivenöl
1 TL	Meersalz
1 Prise	Pfeffer
2 Stück	Papaya frisch
2 EL	Sesamöl
2 EL	Pflanzenöl
2 EL	Sojasoße hell
6 EL	Limettensaft
1 Stück	Peperoni frisch
1 Bund	Frühlingszwiebeln
1 Prise	Zucker
1 Prise	Salz

Vorbereitung für Seeteufel im Speckmantel mit Papaya-Salsa - Rezept

1. Für die Seeteufelmedaillons die Nadeln der Rosmarinzweige bis zu einer Höhe von zweidrittel abstreifen. Fischfilets waschen, trocken tupfen, in 12 Stücke teilen. Diese sollten ca. 4 cm breit sein. Jedes Stück mit einer Speckscheibe umwickeln und mit je einem Rosmarinzweig feststecken.
2. Medaillons mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf bzw. unter einem heißen Grill auf jeder Seite etwa 5 Minuten grillen.
3. Für die Papaya-Salsa die Papayas halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und sehr klein würfeln. Ein Dressing aus Sesamöl, Pflanzenöl, Sojasauce und Limettensaft rühren. Peperoni und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit Papaya zum Dressing geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Seeteufel im Speckmantel mit Papaya-Salsa - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	55
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.04.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	770 (184)
Eiweiß	11,6 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Fett	14,8 g

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