Eisbein gepökelt mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln - Rezept Durch mimi

Eisbein gepökelt mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln - Rezept geschrieben von mimi

Folgendes ist Eisbein gepökelt mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Eisbein gepökelt mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 kleine	Eisbeine gepökelt und vorgegart
Für das Sauerkraut:
1 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
2	Zwiebeln in Streifen
7	Wacholderbeeren
1 Teelöffel	Kümmel
2	Lorbeerblätter
1 kl. Dose	Sauerkraut
1 Schuss	Weißwein trocken
Für die Stampfkartoffeln:
600 g	Kartoffeln
1 Teelöffel	Salz
1 kl.	Knoblauchzehe
1 Stückchen	von der Zwiebel
30 g	Butter oder Margarine
1 Teelöffel	Salz
	Muskatnuss frisch gerieben
	Milch kochend heiß

ZUBEREITUNG Eisbein gepökelt mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln - Rezept

1. Für das Sauerkraut die Zwiebelstreifen im erhitzten Öl glasigbraten, dann Wacholderbeeren,Kümmel und die Lorbeerblätter zufügen und kurz mit anschwitzen. Das Sauerkraut leicht zerpflückt dazugeben, auch einen kleinen Schuß Wein und alles abgedeckt bei milder Hitze etwa 30 Minutengaren.
2. Die geschälten und grob zerkleinerten Kartoffeln mit Wasser bedecken und mit Salz, Knoblauchund Zwiebel gut 20 Minuten durchgaren.
3. Die kleinen Eisbeine in das Sauerkraut betten und weitere 30 Minuten durchgaren.
4. Die Kartoffeln abgießen und mit Butter/Margarine und einem Teel. Salz zerstampfen. Mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und mit einem Schuß kochend heißer Milch verfeinern(so viel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist).
5. Eisbein, Sauerkraut und Stampfkartoffeln auf Tellern anrichten und "g e n i e ß e n" !!

Eisbein gepökelt mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.05.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	452 (108)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	15,6 g
Fett	3,7 g

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