Chicken Nuggets mit Wokgemüse süß-sauer und Reis - Rezept By MausVoh

Chicken Nuggets mit Wokgemüse süß-sauer und Reis - Rezept durch MausVoh

Hier ist es Chicken Nuggets mit Wokgemüse süß-sauer und Reis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Chicken Nuggets mit Wokgemüse süß-sauer und Reis - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Chicken Nuggets:
1 Packung	Hähnchenbrustfilets 500 g / TK
100 g	Mehl
2	Eier
150 g	Semmelbrösel
2 Tassen	Öl
	grobes Meersalz aus der Mühle
Wokgemüse süß-sauer:
300 g	Möhren
200 g	frische Champignons
1	rote Paprika ca. 150 g
1 Stück	Sellerie ca. 150 g
1	Zwiebel ca. 150 g
1 Stück	Porree ca. 100 g
1	reife Mango ca. 500 g
1	rote Chilischote
1 Stück	Ingwer ca. 20 g
1	Knoblauchzehe
4 EL	Öl
200 ml	Orangensaft
300 ml	Wasser
2 EL	Speisestärke
	*) süß-saure Sauce:
3 EL	Reiswein
3 EL	helle Sojasauce
3 EL	Ketchup manis
3 EL	Tomatenketchup
3 EL	heller Reisessig
3 EL	brauner Zucker
1 TL	Salz
1 TL	Sambal oelek
Reis: ( Siehe mein Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html )
200 g	Duftreis
1 TL	Salz
450 ml	Wasser
Zum Servieren:
4 Stängel	Petersilie zum Garnieren

ZUBEREITUNG Chicken Nuggets mit Wokgemüse süß-sauer und Reis - Rezept

1. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, panieren ( Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel ), im Wok mit heißen Öl ( 2 Tassen ) portionweise gold-braun ausbacken, auf das Wokablaufgitter legen und später salzen, auf eine feuerfeste Form legen und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten.
2. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. Champignons putzen/bürsten und vierteln bzw. je nach Größe halbieren. Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Sellerie schälen und in feine Stifte schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern ablösen und würfeln. Ingwer und Knoblauchze-he schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Die süß-saure Sauce aus allen Zutaten/Gewürzen ( Siehe Zutatenliste ) anrühren.Im Wok Öl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebelspalten, Knoblauchzehenwürfel, Ingwer-würfel und Chilischotenwürfel darin anbraten/pfannenrühren. Öl ( 2 EL ) und nacheinander da restliche Gemüse ( Möhrenblüten, Champignonhälften/viertel, Paprikarauten, Porreeringe und Mangowürfel ) zugeben und anbraten/pfannenrühren. Mit dem Orangensaft ( 200 ml ) ablöschen und mit Wasser ( 300 ml ) angießen. Die vorbereitete süß-saure Sauce zugeben/unterrühren und alles ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die Speisestärke ( 2 EL ) in etwas kalten Wasser anrühren und in den Wok einrühren. Kurz aufkochen lassen/andicken lassen und von dem Herd nehmen.
3. Den Reis ( 200 g ) in Salzwasser ( 450 ml / 1 TL ) nach der Quellreismethode ca. 20 Minuten kochen. Mit der Gabel durchreißen und abdampfen lassen.
4. Chicken Nuggets mit dem süß-sauren Wokgemüse und Reis, mit Petersilie garniert, servieren.

Chicken Nuggets mit Wokgemüse süß-sauer und Reis - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	661 (158)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	24,3 g
Fett	5,6 g

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