Kartoffelsalat "Roasted Peppers" - Rezept Eingereicht von toskanine

Kartoffelsalat "Roasted Peppers" - Rezept von toskanine

Folgendes ist Kartoffelsalat "Roasted Peppers" - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffelsalat "Roasted Peppers" - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1000 g	kleine, neue Kartoffeln
500 g	Griechischer Joghurt 10% Fett
3 rote	Spitzpaprika
2	Knocblauchzehen
1 rote	Zwiebel, fein gewürfelt
3	Cornichons, fein gewürfelt
3	Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
	Piment d'Espelette
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz

Vorbereitung für Kartoffelsalat "Roasted Peppers" - Rezept

1. Die Spitzpaprika längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und dieses dann bei 250 Grad Oberhitze auf oberster Schiene im Backofen 10 - 15 Minuten rösten lassen, bis die Haut blasen wirft und schwarz wird. Dann die Paprika aus dem Ofen nehmen und für ca. 20 Minuten in einen Gefriebeutel geben. Die Kartoffeln gut waschen und schrubben und dann in ausreichend gesalzenem Wasser gar kochen.
2. Den Joghurt in eine Schüssel geben. Von den gerösteten Paprika die Haut abziehen (geht superleicht jetzt) und die Paprika zum Joghurt geben. Die Knoblauchzehen nun ebenfalls dazugeben. Und nun alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Dann mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette sehr kräftig abschmecken. Dann die Zwiebel und die Cornichons dazugeben und verrühren.
3. Nun die Kartoffeln abgiessen und ca. 5 Minuten abgiessen. Dann in Scheiben oder Würfel schneiden - mit Schale (bei den neuen Kartoffeln ist die Haut noch so zart und schmeckt so wunderbar, das wäre schade, wenn diese entfernen würde) und die Kartoffel noch heiss in den Joghurt geben, die Frühlingszwiebelringe ebenfalls dazugeben und vermengen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Kartoffelsalat "Roasted Peppers" - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.06.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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