Himbeer-Kokos-Terrine - Rezept Gesendet von Pink-squirrel

Himbeer-Kokos-Terrine - Rezept durch Pink-squirrel

Folgendes ist Himbeer-Kokos-Terrine - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Pink-squirrel geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Himbeer-Kokos-Terrine - Rezept

Zutaten für 6 Personen

400 g	QimiQ Sahne Basis
60 g	Zucker
50 g	Magerquark
200 g	Himbeeren, frisch oder TK
150 g	Sahne geschlagen
2 EL	Kokoslikör
2 EL	Zitronensaft frisch gepresst
50 g	Löffelbiskuits
	Dekoration:
2 EL	Kokosflocken
100 g	Sahne geschlagen
150 g	Himbeeren frisch
1 EL	Puderzucker
	Minzblätter

ZUBEREITUNG Himbeer-Kokos-Terrine - Rezept

1. QimiQ glatt rühren. Quark, Zucker, Zitronensaft, Kokoslikör dazu geben und gut vermischen. Die geschlagene Sahne unterheben. Löffelbiskuits klein würfelig schneiden und zusammen mit 200 g Himbeeren vorsichtig untermischen.
2. Eine kleine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen, die Creme einfüllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
3. Die Terrine auf eine Kuchenplatte stürzen, Folie abziehen.
4. Einige schöne Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen, restliche Himbeeren mit 1 EL Puderzucker pürieren und durch ein Sieb passieren.
5. Die Terrine mit Kokosflocken bestreuen. Mit Sahnerosetten, frischen Himbeeren und Minze-Blättchen verzieren. Danach in Scheiben schneiden und auf den Desserttellern verteilen. Mit Himbeersauce und frischen Himbeeren garniert servieren.

Himbeer-Kokos-Terrine - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	255
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.06.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1197 (286)
Eiweiß	3,2 g
Kohlenhydrate	22,6 g
Fett	18,6 g

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