Zucchini-Spaghetti alla carbonara - Rezept Eingereicht von RTL-Sendungen

Zucchini-Spaghetti alla carbonara - Rezept durch RTL-Sendungen

Hier ist es Zucchini-Spaghetti alla carbonara - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von RTL-Sendungen geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zucchini-Spaghetti alla carbonara - Rezept

Zutaten für 2 Personen

100 g	Mandelmus weiß
0,5 Bund	Petersilie
160 g	Räuchertofu
120 g	Zwiebel
1 Stück	Knoblauchzehe
5 EL	Olivenöl
1 EL	Zitronenschale gerieben
1 TL	Zitronensaft
	Meersalz jodiert
	Pfeffer schwarz aus der Mühle
1 kg	Zucchini

ZUBEREITUNG Zucchini-Spaghetti alla carbonara - Rezept

1. Mithilfe eines Schneebesens Mandelmus und 240 ml Wasser vermengen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, beides fein hacken.
2. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Räuchertofu darin ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und 3 Minuten mitbraten. Mandelmus-Mix, Zitronenschale, Zitronensaft und Petersilie dazugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer wür-zen. Carbonara kurz aufkochen und andicken lassen.
3. Zucchini waschen und mit einem Spiral-schneider zu Spaghetti schneiden. Mit 2 EL Olivenöl und etwas Meersalz mischen, vorsichtig unter die heiße Soße heben und 1 Minute darin erhitzen.
4. In Pastatellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer übermahlen.

Zucchini-Spaghetti alla carbonara - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	581 (139)
Eiweiß	3,0 g
Kohlenhydrate	3,7 g
Fett	12,6 g

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