Fruchtiger Salat mit Hähnchenbruststreifen - Rezept Gesendet von toskanine

Fruchtiger Salat mit Hähnchenbruststreifen - Rezept von toskanine

Hier ist es Fruchtiger Salat mit Hähnchenbruststreifen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Fruchtiger Salat mit Hähnchenbruststreifen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Hähnchenbrustfilets
1 Bund	Rauke
1	Mango
10	Cherrytomaten
100 g	Schafkäse
	Salz, Pfeffer
	FÜR DAS DRESSING
1 EL	Dijonsenf
0,25 TL	Salz
0,25 TL	frisch gemahlener Pfeffer
2 cl	Sojasoße
2 cl	Balsamico
2 cl	Zuckersirup
	Rapsöl
1 Schuß	Mangosaft

Vorbereitung für Fruchtiger Salat mit Hähnchenbruststreifen - Rezept

1. Ich bereite zuerst das Dressing zu. Dazu gebe ich den Senf zusammen mit Salz und dem Pfeffer in eine Schale, dann kommen die Sojasoße, der Balsamico und der Zuckersirup dazu und alles wird sehr gut verrührt. Dann wird unter ständigem Rühren ganz langsam das Rapfsöl dazugegeben (ca. 50 ml, aber das ist Geschmackssach), bis eine sämige Emulsion entsteht.
2. Dann kommt der Schuß Mangosaft dazu und bitte gut durchrrühren. Die Soße nochmals probieren und eventuell nachwürzen. Die Mengenangaben sind nur ca-Angaben, ich mach das immer pi mal Schnauze. Entscheidend ist dabei der eigene Geschmack.
3. Für den Salalt jetzt die Hänchenbrust in STreifen schneiden, salzen und pfeffern und in heißem Öl anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch entfetten. Die Rauke waschen und von den Stielen befreien. Die Mango schälen und in Spalten schneiden. Den Schafkäse würfeln und die Tomaten halbieren.
4. Auf einem Teller dann ein Bett aus der Rauke legen, dazu die halbierten Tomaten geben und die Mangospalten darauf anrichten. Jetzt kommt die gebratene Hänchenbrust dazu und zum Schluß mit Schafkäse bestreuen. Zum Abschluß das Dressing darübergeben.

Fruchtiger Salat mit Hähnchenbruststreifen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	854 (204)
Eiweiß	9,7 g
Kohlenhydrate	10,0 g
Fett	13,6 g

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