Apfel-Zwiebel-Quiche - Rezept Gesendet von Donnapurzel

Apfel-Zwiebel-Quiche - Rezept geschrieben von Donnapurzel

Hier ist es Apfel-Zwiebel-Quiche - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Donnapurzel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Apfel-Zwiebel-Quiche - Rezept

Zutaten für 4 Personen

200 Gramm	Mehl
0,5 TL	Salz
1 TL	Backpulver
100 Gramm	Quark
4 EL	Milch
4 EL	Öl
5	Äpfel
400 Gramm	Zwiebeln frisch
150 Gramm	Speck durchwachsen
1 EL	Butter
200 ml	Crème fraîche
80 Gramm	Emmentaler gerieben
3	Eier

ZUBEREITUNG Apfel-Zwiebel-Quiche - Rezept

1. Das Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Quark, Öl und Milch zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden (geht am schnellsten mit einer Küchenmaschine). Den Speck in einer Pfanne anbraten, herausnehmen, die Butter zufügen und die Zwiebelringe glasig dünsten. Zwiebelringe mit dem Speck mischen.
3. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. (Ich hatte sehr kleine Äpfel vom Markt und habe deshalb entsrechend mehrere genommen.)
4. Den Teig ausrollen. Eine Springform fetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Teig hinein legen. Die Äpfel auf dem Teigboden verteilen. Die Zwiebeln mit dem Speck darüber geben. Jetzt Creme fraiche, Emmentaler und Eier verquirlen und über die Quiche geben.
5. Bei 220° in der Backröhre 40 min. backen. Wenn die Öberfläche zu braun wird, mit Alufolie abdecken.

Apfel-Zwiebel-Quiche - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	110
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	950 (227)
Eiweiß	7,3 g
Kohlenhydrate	13,2 g
Fett	16,1 g

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