Ananas-Joghurt-Eis an Blätterteig mit orientalischer Überraschung - Rezept von Das perfekte Dinner

Ananas-Joghurt-Eis an Blätterteig mit orientalischer Überraschung - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Ananas-Joghurt-Eis an Blätterteig mit orientalischer Überraschung - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Ananas-Joghurt-Eis an Blätterteig mit orientalischer Überraschung - Rezept

Zutaten für 5 Personen

	Ananas-Joghurt-Eis:
1 Schuss	Ananas-Likör
100 gr.	Ananas
750 gr.	Ananas-Joghurt
100 gr.	Sahne
200 gr.	Zucker
1 Päckchen	Gewürzmischung orientalisch
	Blätterteig mit Apfel-Auberginen-Füllung:
5 Scheibe	Blätterteig
2 Stk.	Apfel
2 Stk.	Auberginen frisch
200 gr.	Rohrzucker
200 gr.	Butter
1 Schuss	Calvados
1 Stk.	Eigelb

Vorbereitung für Ananas-Joghurt-Eis an Blätterteig mit orientalischer Überraschung - Rezept

1. Für das Eis die Ananasstücke mit dem Zucker pürieren. Den Joghurt mit der Sahne, der Gewürzmischung und etwas Likör in die Eismaschine füllen und das Ananaspüree zum Schluss dazugeben. Nach ca. 35 Minuten das Ganze in kleine rechteckige Förmchen für ca. 2 Stunden in die Kühlung geben.
2. Für die Apfel-Auberginen-Füllung die Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Rohrzucker untermengen, bis er sich aufgelöst hat. Dann den Calvados dazugeben.Inzwischen die Äpfel und Auberginen schälen und in kleine Scheiben schneiden. Anschließend in der Butter-Rohrzucker-Masse ca. 20 Minuten unter Wenden aufkochen. Danach vorerst beiseite stellen.
3. Den aufgetauten Blätterteig in viereckige Förmchen geben und die Form damit ausschlagen. Nun die abgetropften Apfel- und Auberginenscheibchen in der Form verteilen und etwas andrücken. Mit dem Blätterteig verschließen und mit geschlagenem Eigelb bepinseln. Dann das Ganz 40 Minuten bei 180 °C backen.
4. Zum Servieren das Eis aus der Kühlung nehmen und auf die Mitte der Teller stürzen. Die Blätterteigtörtchen aus der Form nehmen, aufschneiden und lauwarm auf den Teller setzen. Das Ganze mit Chili-Hibiskus-Balsamico beträufeln.

Ananas-Joghurt-Eis an Blätterteig mit orientalischer Überraschung - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1092 (261)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	28,8 g
Fett	14,7 g

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