Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept Von Einsendungen Sri_Devi

Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept von Sri_Devi

Folgendes ist Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept

Zutaten für 12 Personen

1 Stk.	Ei, Größe L
225 ml	Zitronen-Buttermilch
80 ml	Sonnenblumenöl
150 g	Zucker
2 Stk.	Bio-Zitronen
275 g	Mehl, vorzugsweise Dinkel Type 630
2 TL	Backpulver
100 g	Puderzucker

ZUBEREITUNG Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept

1. Ei, Buttermilch, Öl und Zucker in einer Schüssel verrühren. Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Schalenabrieb zur Eiermischung geben. Beide Zitronen auspressen und etwas mehr als die Hälfte vom Saft ebenfalls zur Eiermischung geben. Der restliche Zitronensaft (ca. 2 - 3 EL) ist für den Guss nachher.
2. Mehl und Backpulver mischen und nur kurz unter den flüssigen Teig rühren. Dabei ruhig "schlampig" arbeiten, so dass noch einzelne Mehlklümpchen zu sehen sind. Dann werden die Muffins schön locker.
3. Den zähflüssigen Teig in ein vorbereitetes Muffinblech (gefettet, gemehlt) füllen (ca. 1,5 EL pro Mulde) und auf mittlerer Schiene (Kuchenrost) im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder Umluft 160 Grad) ca. 22 - 25 Minuten goldgelb backen.
4. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft zu einem streichfähigen Guss verrühren und die Muffins damit glasieren.

Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	37
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.05.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2097 (501)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	73,4 g
Fett	22,9 g

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