Roggen-Dinkel-Vollkornbrot ( das Rezept für den Thermomix,aber kann man auch ohne machen) - Rezept Durch magdalena86

Roggen-Dinkel-Vollkornbrot ( das Rezept für den Thermomix,aber kann man auch ohne machen) - Rezept geschrieben von magdalena86

Folgendes ist Roggen-Dinkel-Vollkornbrot ( das Rezept für den Thermomix,aber kann man auch ohne machen) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von magdalena86 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Roggen-Dinkel-Vollkornbrot ( das Rezept für den Thermomix,aber kann man auch ohne machen) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 Gramm	Roggen, geschrotet
250 Gramm	Roggen, gemahlen typ 1150
250 Gramm	Dinkel, gemahlen typ 1050
30 Gramm	Sauerteig,getrocknet
18 Gramm	Trockenhefe
0,5 Esslöffel	Rohrohrzucker
120 Gramm	Saatenkörner
2 Teelöffel	Salz
0,5 Teelöffel	Brotgewürz
3 Esslöffel	Essig, Balsamico oder Apfelessig
650 ml	Wasser lauwarm
	Kastenbrotbackform 30cm

ZUBEREITUNG Roggen-Dinkel-Vollkornbrot ( das Rezept für den Thermomix,aber kann man auch ohne machen) - Rezept

1. 1. 250 g Roggenkörner in den Thermomix geben und 4 sec/ Stufe 10 scchroten. Roggen und Dinkelmehl sowie Sauerteig, Hefe und Zucker hinzufügen und 1min/ Stufe 4 vermengen. Salz,Saaten sollte je nach Geschmack getroffen werden. Ich nehme: 40g Kürbiskerne, 20g Sonnenblumenkerne, 20g Sesam, 20g Leinsamen und 20 g Walnüsse. Brotgewürz,wenn mag kann dazugeben(kein muss;) Nach und nach das lauwarme Wasser sowie den Essig und ingesamt 6min./Stufe "Getreide" Symbol weiterverarbeiten. eine Kastenform gut ausbuttern. Wer möchte ,kann noch übrige Saaten auf den boden streuen. Den Teig einfüllen.Auch hier können verschiedene Saaten auf den Teig gestreut werden. Diesen nun abgedeckt an einem warmen Ort 60 min gehen lassen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und bei 50 min ausbacken. Während des Backvorgangs sollte eine feuerfeste mit Wasser gefüllte Schale auf den Backboden stellen. Hier wir das Brot knuspriger. Das Brot kurz auskühlen lassen und aus der Form nehmen,dann schwitzt der Brotboden.

Roggen-Dinkel-Vollkornbrot ( das Rezept für den Thermomix,aber kann man auch ohne machen) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	62 (15)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	2,6 g
Fett	0,0 g

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