Rinderroulade mit Rosenkohl-Gemüse - Rezept Gesendet von loewe_bs

Rinderroulade mit Rosenkohl-Gemüse - Rezept durch loewe_bs

Folgendes ist Rinderroulade mit Rosenkohl-Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von loewe_bs geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rinderroulade mit Rosenkohl-Gemüse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

8 kleine dünne	Rinderrouladen
	oder
4 große	Rinderrouladen
4 Esslöffel	Senf
2 mittelgroße	Zwiebeln
4	Gewürzgurken
8 Scheiben	Frühstücksspeck oder Speckwürfel
3 Esslöffel	Öl
0,5 Liter	Genüsebrühe
200 ml	Rotwein trocken
500 g	Rosenkohl
	Salz, weißer Pfeffer
40 g	Butter
50 g	Paniermehl
3 Esslöffel	Soßenbinder dunkel
8	Rouladennadeln

Vorbereitung für Rinderroulade mit Rosenkohl-Gemüse - Rezept

1. Fleisch würzen, mit 2 Esslöffel Senf bestreichen. 1 Zwiebel in 8 Spalte, die andere in Würfel schneiden. Gurken längs in 4 Scheiben schneiden. 2 Gurkenscheiben, Zwiebelspalte und Speck auf das Fleisch legen. Da meine Gurken etwas klein waren habe ich ein paar Scheiben mehr genommen. Die Rouladen aufrollen und feststecken.
2. Öl erhitzen, Rouladen darin rundherum anbraten.Herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratöl anbraten, Brühe und Wein zugießen, 2 Esslöffel Senf einrühren. Rouladen darin bei schwacher Hitze 35-45 Minuten schmoren lassen.
3. Rosenkohl ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen.Fett schmelzen, Paniermehl darin anrösten. Rouladen herausnehmen, warm stellen. Soße durchsieben und aufkochen. Mit Soßenbinder binden, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl mit den Bröseln mischen. Alles anrichten, dazu passen Petersilienkartoffeln.

Rinderroulade mit Rosenkohl-Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1281 (306)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	20,8 g
Fett	21,0 g

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