Mascarpone e Lampone - Rezept By marcos

Mascarpone e Lampone - Rezept durch marcos

Folgendes ist Mascarpone e Lampone - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von marcos geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Mascarpone e Lampone - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für die Schaumcréme
1 Stk.	Vanilleschote ausgekratzt
3 Stk.	Eier Freiland
1 Teelöffel	Cointreau
50 gr.	Puderzucker
300 gr.	Mascarpone
3 dl	Sahne geschlagen
50 gr	Zucker braun Rohzucker
1 Päckchen	Bourbon-Vanillezucker
Zu den Beeren
600 gr.	Himbeere tiefgefroren
Die Sauce
300 gr.	Himbeeren davon aufgetaut
1 Teelöffel	Zitrone Fruchtsaft
50 gr.	Puderzucker
50 ml	Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure

Vorbereitung für Mascarpone e Lampone - Rezept

1. Wir schlagen die Eigelb und mit dem Zucker und dem Vanillemark und dem Cointreau schaumig.Nun kommt die Mascarpone untergerührt und dann die Sclagsahne und zuletzt das steif geschlagene Eiweiss behutsam untergehoben.
2. In eine flache Form kommt zuerst eine Lage von der Schaumcréme, dann 300 Gramm G E F R O H R E N E Himbeeren und oben den Rest der Créme.
3. Zuoberst verteilen wir und drücken leicht an,- den braunen Rohzucker gemischt mit dem Buourbon-Vanillezucker und stellen das Dessert für 4 Stunden abgedeckt in die kalte Zone des Kühlschranks ( + 4 Grad ).
4. Etwa 300 gr Beeren aufgetaut geben wir mit 50 ml. Mineralwasser und 50 Gramm Puderzucker, wie einen Teelöffel Zitronensaft in den Mixer und streichen danach die Sauce durch ein Sieb.
5. Wir können nun mit einem Messer und Spachtel das etwas fluffige, doch kompakte Dessert vorsichtig schneiden und heraus heben, und mit etwas Sauce garnieren.
6. Ein zweites Bild zeigt nun die portionierte Version des selben Dessert.

Mascarpone e Lampone - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	510
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	820 (196)
Eiweiß	1,6 g
Kohlenhydrate	12,0 g
Fett	15,4 g

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