Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein - Rezept Gesendet von Dom-four-07

Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein - Rezept geschrieben von Dom-four-07

Folgendes ist Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein - Rezept. Dieses Rezept von Dom-four-07 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein - Rezept

Zutaten für 2 Personen

300 gr.	Schweinefilet
3 Stk.	Zwiebeln frisch
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 EL	Aceto Balsamico
80 gr.	Rotwein trocken
30 gr.	Sahne
1 TL	Balsamico-Reduktion in meiem KB
	Salz, Pfeffer, Paprika
1 kg	Spargel frisch
1 Stk.	Zwiebel frisch
20 gr.	Butter
60 gr.	Weißwein
60 gr.	Sahne
	Salz,Pfeffer
1 Stk.	Timbaleförmchen Basmatireis
1 Stk.	Zwiebel frisch
1 EL	Öl
1 Stk.	Förmchen Weißwein
2 Stk.	Förmchen Brühe
20 gr.	Sahne
	Salz, Pfeffer,
1 Stk.	Safranfäden

ZUBEREITUNG Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein - Rezept

1. Filet in Stücke schneiden, scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen, nun die Zwiebeln und Knobi in die Pfanne geben und an bräunen lassen, dann mit Balsamico und Rotwein ablöschen. Das Fleisch mit Salz ,Pfeffer und Parika würzen, die Sahne zu den Zwiebeln geben und die Reduktion dazu geben, mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen. Alles etwas einköcheln lassen,dann das Fleisch dazu geben und nur noch ziehen lassen. jetzt noch einmal abschmecken.
2. Für den Spargel, Butter und Zwiebel andünsten, den Spargel in Spalten geschnitten dazugeben, und mit Salz,Pfeffer und Zucker würzen, deckel auflegen, und im eigenen Saft garen lassen.Nach 12 min den Weißwein, und nach weiteren 2min die Sahne angießen.Jetzt keinen Deckel mehr auflegen, sondern alles sämig einkochen lassen. Spargel noch einmal abschmecken.
3. Für den Reis, Öl und Zwiebel andünsten, den Reis dazu geben, und nach kurzer Zeit mit Wein und Brühe aufgießen. Salz ,Pfeffer und Safran dazu geben, alles verrühren und bei kleiner Hitze mit Deckel garen. Ab und zu umrühren. Ist der Reis gegart, die Sahne dazu geben und noch einmal abschmecken. Die timbaleförmchen mit Öl ausstreichen den Reis hinein geben andrückenn, und auf die Teller strüzen, Spargel und Schweinefilet mit anrichten

Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	380 (91)
Eiweiß	5,3 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	6,3 g

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