Fisch: Herings-Schlacht - Rezept Durch lunapiena

Fisch: Herings-Schlacht - Rezept geschrieben von lunapiena

Hier ist es Fisch: Herings-Schlacht - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 30 Portionen serviert werden.

Fisch: Herings-Schlacht - Rezept

Zutaten für 30 Personen

7 kg	Heringsfilet Matjesart
2 l	Sahne
1 kg	Joghurt
2 Rezepte von	http://www.kochbar.de/rezept/434010/Kraeuter-Creme.html
10 Stück	Wacholderbeeren
5 Stück	Lorbeerblätter
1 Glas	eingelegte Gurken, mittel
2 kg	Apfel Breaburn
2 kg	Zwiebeln frisch
	1/2 l Milch

ZUBEREITUNG Fisch: Herings-Schlacht - Rezept

1. In einem sehr großen Topf (mind. 12 l) die Sahne mit Joghurt und Miracel Wipp verrühren. Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben.
2. Das Öl der Fische abgießen und diese in mundgerechte Stücke schneiden.Äpfel schälen, entkernen, achteln und in Scheibchen schneiden.(für Allergiker: Die Apfelschnitze zwei Minuten in der Mikrowelle erhizten)Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. (Kann man wegen der besseren Verträglichkeit ebenfalls kurz in der Mikrowelle erhitzen.)Gurken in dünne Scheibchen schneiden.
3. Alles zusammen mit der "Soße" gut durch mischen. Wir machen das mit den Händen, denn so einen großen Kochlöffel haben wir nicht.Über Nacht durchziehen lassen und eventuell mit Milch verdünnen.
4. Für diese Menge werden ca. 10 kg Kartoffeln benötigt.

Fisch: Herings-Schlacht - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	741 (177)
Eiweiß	9,7 g
Kohlenhydrate	3,5 g
Fett	13,8 g

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