Schaumrollen mit Schokoladen-Erdbeeren - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Schaumrollen mit Schokoladen-Erdbeeren - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Schaumrollen mit Schokoladen-Erdbeeren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Schaumrollen mit Schokoladen-Erdbeeren - Rezept

Zutaten für 5 Personen

4	Eiweiß
150 g	Puderzucker
	Erdbeeren
	Schokolade
80 ml	Wasser
0,25 Liter	Schlagsahne
Blätterteig
250 g	Mehl
290 g	Butter
20 g	Salz
20 g	Zucker
150 ml	Wasser

ZUBEREITUNG Schaumrollen mit Schokoladen-Erdbeeren - Rezept

1. Das Mehl, 40 g Butter, Salz, Zucker und Wasser zu einem Teig mischen. Dieser wandert dann in Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. Die restliche Butter (kalt!) nehmen und von allen Seiten mit ein wenig Mehl bedecken, das Mehl etwas einkneten und dann erneut zu einer Butterplatte formen. Auch die Butterplatte nun für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Anschließend den Teig rausnehmen, ausrollen und die Butterplatte in die Mitte des Teiges legen. Nun wird der Teig von allen Seiten über die Butter gelegt, sodass die Butter komplett mit Teig bedeckt ist. Die Butterplatte nun vorsichtig mit dem Teig rollen (die Butter muss sich nach und nach mit dem Teig vermischen). Dieser Vorgang geschieht nun in mehrere Etappen: Zwischendurch muss der Teig immer wieder für ca. 15 Minuten zurück in den Kühlschrank, damit die Butter immer kalt bleibt und nicht aus dem Teig herausquillt. Jedes Mal, wenn der Teig wieder gerollt wird, muss er anschließend wie ein Stück Papier gefaltet werden. So wird sichergestellt, dass die Butter in Schichten nach und nach zur Gänze im Teig verarbeitet wird. 5 Durchgänge dieser Art sind hier empfehlenswert.
4. Sollte man keine Schaumrollenformen haben, kann man auch mit Hilfe von Alufolie Rollen basteln. Diese werden dann mit Öl bestrichen und der Teig wird (in lange Streifen geschnitten) um die Formen gewickelt. Die Rollen anschließend mit Eiweiß bestreichen und ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Das Eiklar steif schlagen und den Puderzucker hinzugeben, bis eine feste Masse entsteht. Das steif geschlagene Eiklar anschließend mit einem Spritzbeutel in die Blätterteigrollen spritzen.
6. Zuerst die Erdbeeren waschen. Dann die Schokolade über Wasserdampf schmelzen, Schlagsahne dazu geben und die Erdbeeren darin überziehen. Im Kühlschrank trocknen lassen.

Schaumrollen mit Schokoladen-Erdbeeren - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	125
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.11.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1540 (368)
Eiweiß	2,7 g
Kohlenhydrate	29,8 g
Fett	26,7 g

Das war Schaumrollen mit Schokoladen-Erdbeeren - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Schaumrollen mit Schokoladen-Erdbeeren - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Schaumrollen mit Schokoladen-Erdbeeren - Rezept Durch Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Schaumrollen mit Schokoladen-Erdbeeren - Rezept Durch Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2015/01/schaumrollen-mit-schokoladen-erdbeeren.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.