Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept von sylvia57

Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept von sylvia57

Hier ist es Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Ravioliteig:
250 gr.	Hartweizengrieß
125 ml	Wasser
1 TL (gestrichen)	Salz
Brennnesselfüllung:
50 gr.	Brennesselblätter
150 gr.	Mascarpone
0,5	Vanilleschote ausgekratzt
	Zitronenschalenabrieb
TL	Thymian frisch gehackt
	Salz, Pfeffer,
1 Msp.	Paprika Gewürz scharf

ZUBEREITUNG Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept

1. Hartweizengrieß mit Wasser und Salz mischen und gut kneten, ca. 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend mit der Nudelmaschine Platten ausrollen und Ravioli ausstechen.
2. Brennnesseln ca. 2 min. blanchieren, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken. Mascarpone, Vanille, Zitronenschalenabrieb, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben und alles gut mischen.
3. Ausgestochene Raviolikreise mit 1 TL Brennnesselfülle füllen, Rand mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Salzwasser kochen und Ravioli ca. 3 - 4 min. in Salzwasser garziehen lassen. Abgießen und in heißer brauner Butter schwenken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!

Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	632 (151)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	7,7 g
Fett	12,5 g

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