Putenfilet in Zitrone-Weinsoße mit Spinat - Rezept von Charis08

Putenfilet in Zitrone-Weinsoße mit Spinat - Rezept geschrieben von Charis08

Folgendes ist Putenfilet in Zitrone-Weinsoße mit Spinat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Charis08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Putenfilet in Zitrone-Weinsoße mit Spinat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4	Putenfilets
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
2 EL	Öl
1 EL	Mehl
0,125 l	Weißwein
1 EL	Gemüsebrühe
200 g	Reis
500 g	Blattspinat
1	Zitrone
3	Eigelb
	Thymian
	Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG Putenfilet in Zitrone-Weinsoße mit Spinat - Rezept

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenfilets von jeder Seite ca 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschliessend die Filets aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Knoblauchwürfel im Bratenfett andünsten, mit Mehrl bestäuben und anschwitzen lassen. Mit Weißwein und 3/8l Wasser ablöschen. Alles nochmal aufkochen lassen und die Brühe einrühren. Filets dazugeben und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten shcmoren lassen.
2. Reis fertig kochen. Spinat etwas kleinschneiden. Zitrone halbieren, von 1ner Hälfte 2-3 Scheiben abschneiden, den rest auspressen. Spinat und Zitronenscheiben ca 5 Minuten vor Garende zum Fleisch geben. Fleisch herausnehmen und mit etwas Thymian würzen. 2 EL von der Soße beiseite geben und mit den Eigelb verqirlen, anschliessend in die übrige Soße rühren. Soße nochmals abschmecken und zusammen mit den Filets und dem Reis servieren.

Putenfilet in Zitrone-Weinsoße mit Spinat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	640 (153)
Eiweiß	3,4 g
Kohlenhydrate	19,1 g
Fett	5,8 g

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