Himbeer-Sahne-Biskuitrolle - Rezept Gesendet von Sri_Devi

Himbeer-Sahne-Biskuitrolle - Rezept geschrieben von Sri_Devi

Hier ist es Himbeer-Sahne-Biskuitrolle - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Himbeer-Sahne-Biskuitrolle - Rezept

Zutaten für 1 Personen

für den Biskuitteig:
3 Stk.	Eier
1 Stk.	Eigelb
60 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillinzucker
60 g	Mehl
1 Msp	Backpulver
für die Füllung:
1 Beutel	aus einer Packung Götterspeise, Himbeer
80 g	Zucker
300 ml	Wasser
250 g	Magerquark
250 g	Schlagsahne
200 g	frische oder TK-Himbeeren
zum Verzieren:
	Puderzucker, einige frische Himbeeren, Schokoraspel nach Belieben

Vorbereitung für Himbeer-Sahne-Biskuitrolle - Rezept

1. Eier und Eigelb eine Minute auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen und ca. 2 Minuten weiterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und nur kurz auf niedriger Stufe unterrühren.
2. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (30 x 40 cm) geben und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (oder Umluft 180 Grad) ca. 8 - 10 Minuten backen. Anschließend das Backpapier sofort vom Blech ziehen. Ein zweites Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und den Biskuit darauf stürzen. Das mitgebackene Backpapier von der Oberfläche abziehen und den Biskuit abkühlen lassen.
3. Inzwischen mit der Füllung beginnen. Dafür die Götterspeise mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung (aber eben nur mit 300 ml Wasser) zubereiten. In einer Schüssel abkühlen lassen.
4. Den Quark mit einem Schneebesen unter die abgekühlte Götterspeise rühren. Die Masse kalt stellen, ab und zu umrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben.
5. Zwei Drittel der Creme auf die Biskuitplatte streichen, die Himbeeren darauf verteilen (nicht waschen, sonst weicht der Biskuit durch), TK-Himbeeren gefroren darauf verteilen. Die Creme nicht bis zum Rand verteilen, sondern ca. 1 cm rundherum frei lassen, sonst quillt die Füllung beim Aufrollen raus.
6. Die Creme etwas fester werden lassen, dann den Biskuit von der langen Seite aus aufrollen. Die Rolle mit der restlichen Creme bestreichen und ca. 1 - 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Himbeeren, Puderzucker, Schokostreusel dekorieren.

Himbeer-Sahne-Biskuitrolle - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	728 (174)
Eiweiß	4,5 g
Kohlenhydrate	20,8 g
Fett	7,9 g

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