Feinste und ultimativste Biskuitrolle - Rezept Von Einsendungen elifee

Feinste und ultimativste Biskuitrolle - Rezept von elifee

Hier ist es Feinste und ultimativste Biskuitrolle - Rezept. Dieses Rezept von elifee geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Feinste und ultimativste Biskuitrolle - Rezept

Zutaten für 6 Personen

	Für Biskuitteig:
20 gr.	Mehl
20 gr.	Kakaopulver
4	Eier
110 gr.	Zucker
	Füllung:
1 Dose	Birnen oder auch tiefgekühlte Himbeeren
1 TL	Birnensaft
	Für die Schokosahne:
10 gr.	Bitterkuvertüre
250 gr.	Sahne
1 TL	Puderzucker
	Tränke:
	Birnensaft aus der Dose oder von der Himbeere

ZUBEREITUNG Feinste und ultimativste Biskuitrolle - Rezept

1. Backofe auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Für den Biskuitteig Mehl und Kakao mischen und sieben. Die Eier trennen. Eiweiß mit 40 gr. Zucker zu Schnee schlagen.
3. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Maximal ein Drittel von dem Eischnee mit einem Teigschaber unter die Eigelbmasse rühren und den Rest im Wechsel mit der Mehl Kakao Mischung VORSICHTIG (damit der Biskuitteig schön fluffig wird) unterheben; nicht unterrühren.
4. Teig auf das vorbereitete Backblech gleichmäßig verteilen und glatt streichen & auf mittlerer Schiene 14-15 Minuten backen.
5. Nach dem Backen die obere Seite mit Zucker bestäuben und mit einem zweiten Backpapier bedecken. Kuchen wenden, Bakcpapier abziehen und auskühlen lassen. Ich empfehle den Biskuitteig nachdem er gebacken wurde direkt mit dem Backpapier auf ein nasses Geschirrtuch zu legen und dann mit Zucker zu bestäuben etc. so lässt sich das Biskuit nachher besser vom Backpapier lösen!
6. Die Birnen gut abtropfen lassen, Birnensaft auffangen und die Früchte in kleine Würfel schneiden und mit dem Birnensaft vermischen. Ich habe auch tiefgekühlte Himbeeren verwendet, einfach mit etwas Puderzucker auftauen lassen,damit sie nicht mehr so sauer sind, und auch hierbei den Saft von den Himbeeren auffangen.
7. Für die Schokosahne die Kuvertüre im Wasserbad zum schmelzen bringen. Die Sahne mit dem Puderzucker nicht zu feste aufschlagen. Kuvertüre etwas abkühlen lassen und zur Sahne geben und gut verrühren, eventuell nochmal etwas aufschlagen.
8. Den ausgekühlten Boden mit dem Birnensaft/Himbeersaft tränken, aber nicht zuviel so dass er durchweicht. Schokosahne auf dem Biskuit verteilen und am Ende 3 cm aussparen. Das Obst auf der Sahne verteilen und das Biskuit vom Körper weg aufrollen.
9. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren dünn mit Puderzucker& Kakao bestäuben.Guten Hunger!

Feinste und ultimativste Biskuitrolle - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1385 (331)
Eiweiß	3,2 g
Kohlenhydrate	35,8 g
Fett	19,6 g

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