Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept von 2010Herford

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    Folgendes ist Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept


    Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    1 Avocado,- frisch
    Bund Junge Bärlauchblätter, Bio
    1 Orange
    1 EL Crème fraîche
    900 ml Rindfleischbrühe, aus dem eigenen Vorrat
    Meersalz aus der Mühle
    Bunter Pfeffer aus der Mühle
    Prise Zucker
    Etwas Curcuma, gemahlen
    2 Eier


    ZUBEREITUNG Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept


    1. Die Rindfleischbrühe heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curcuma und Zucker würzen und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
    2. Orange waschen/halbieren und den Saft auspressen. Die Crème fraîche und den Orangensaft zur Suppe geben und pürieren.
    3. Bärlauchblätter kurz unter fließendem Wasser abspülen, trocken schleudern und grob schneiden.
    4. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslöffeln. Zusammen mit Bärlauch in die Suppe geben und erneut pürieren.
    5. Topf wieder auf den Herd stellen. Die Suppe nur kurz erwärmen aber nicht mehr kochen lassen, dadurch bleiben vielen Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
    6. Eier hart kochen/abschrecken/pellen und halbieren.
    7. Die Cremesuppe auf drei Tellern verteilen. Zum Schluss jeweils eine Ei Hälfte darauf platzieren und mit Petersilie oder Blümchen garniert servieren. Die Suppe wird nicht heiß gegessen.



    Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.04.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 301 (72)
    Eiweiß 0,6 g
    Kohlenhydrate 0,6 g
    Fett 7,5 g


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