Selleriesuppe mit Bräteinlage - Rezept von SuppenGeniesser

Selleriesuppe mit Bräteinlage - Rezept durch SuppenGeniesser

Hier ist es Selleriesuppe mit Bräteinlage - Rezept. Dieses Rezept von SuppenGeniesser geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Selleriesuppe mit Bräteinlage - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1 Stück	Sellerie frisch, ca 400 gr.
1 Stück	Petersilienwurzel, ca 70 gr.
2 Stück	Möhren, ca 150 gr.
3 Stück	Kartoffeln, ca 150 gr.
1 Stück	Zwiebel
1 Stückchen	Knoblauch
	Sonnenblumenöl
600 ml	Gemüsebrühe.....Link siehe unten.....
3 Stück	Lorbeerblätter
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
100 ml	Sahne
1 paar	Salsiccia mit Fenchel.....siehe Hinweis.....
etwas	Butterschmalz
etwas	Schnittlauch
etwas	Schmand
	Muskatnuss

ZUBEREITUNG Selleriesuppe mit Bräteinlage - Rezept

1. Das Würzelgmüse putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knobi pellen und in fein würfeln.
2. Ausreichend Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und das ganze Gemüse gut angehn lassen. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter dazu und auf kleiner Hitze solange köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
3. Inzwischen die Wurst aus der Haut pellen und kleine Bällchen formen. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Bällchen von allen Seiten schön cross anbraten.
4. Die Suppe nun etwas abkühlen lassen, die Sahne zugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren ( sollte sie von der Konsistenz zu dick sein, mit heißer Gemüsebrühe anpassen ) und dann die Suppe nochmal erhitzen. Die gebratenen Bällchen in die Suppentassen verteilen. Die Röstaromen aus der Pfanne mit etwas Wasser lösen und mit in den Suppentopf geben, leicht umrühren bis die Butter untergezogen ist und das ganze kurz ziehen lassen.
5. Währendessen etwas Schnittlauch fein schneiden.
6. Die fertige Suppe in eine Suppentasse geben, mit einem Klecks Schmand und Schnittlauch garnieren, mit etwas Muskatnuss den Schmand verfeinern und nun .....guten Appetit.....
7. Grundrezept für meine "gekörnte Gemüsebrühe"
8. Hinweis : Salsiccia http://de.wikipedia.org/wiki/Salsiccia

Selleriesuppe mit Bräteinlage - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.03.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1268 (303)
Eiweiß	2,4 g
Kohlenhydrate	3,3 g
Fett	31,7 g

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