Fruchtiger Quinoa-Salat mit Ziegenfeta in Pancetta - Rezept von toskanine

Fruchtiger Quinoa-Salat mit Ziegenfeta in Pancetta - Rezept durch toskanine

Folgendes ist Fruchtiger Quinoa-Salat mit Ziegenfeta in Pancetta - Rezept. Dieses Rezept von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Fruchtiger Quinoa-Salat mit Ziegenfeta in Pancetta - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Quinoa-Salat
100 g	Quinoa
3 mittlere	Tomaten
5	Aprikosen
2	Frühlingszwiebeln
0,5 Bund	Blattpetersilie
	Olivenöl
0,5	Orange, der Saft
	Salz
	Pfeffer
Ziegenfeta in Pancetta
250 g	Ziegenfeta
8 Scheiben	Pancetta
1	Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
	Rosmarin getrocknet

ZUBEREITUNG Fruchtiger Quinoa-Salat mit Ziegenfeta in Pancetta - Rezept

1. Den Quinoa gut waschen und dann in ausreichend Wasser zum Kochen bringen, dann sofort auf die kleinste Temperatur stellen und 15 Minuten ausquellen lassen. Dann über einem Sieb abgiessen, unter fließend kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen und auskühlen lassen und dann in eine Salatschüssel geben.
2. Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und dann in Würfel schneiden und zum Quinoa geben. Die Aprikosen halbieren, den Stein entfernen und dann in Spalten schneiden und ebenfalls zum Quinoa geben. Die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden, die Petersilie fein hacken und beiden zum Quinoa geben.
3. Dann alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Orangensaft abschmecken.
4. Den Ziegenfeta in 8 dicke Stangen schneiden. Die Pancettascheiben auslegen, auf jede Scheibe eine Ziegenfetastange legen, etwas Rosmarin darüber streuen und ein Scheibchen Knobi drauf legen, dann die Stangen in den Pancetta einwickeln und die Päckchen mit der Nahtseite nach unten in eine kalte Pfanne legen.
5. Dann die Pfanne auf den Herd stellen und die Platte anstellen, eine weitere Zugabe von Fett ist nicht nötig, das austretende Pancettafett reicht vollkommen, die Fetapäckchen von allen Seiten knusprig braten.
6. Den Salat auf 2 Tellern anrichten und je 4 Fetapäckchen dazugeben.

Fruchtiger Quinoa-Salat mit Ziegenfeta in Pancetta - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	644 (154)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	14,1 g
Fett	9,8 g

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